Carte - Chéri Coco

Citron vert; menthe fraiche; basilic

Gingembre pressé à froid; citron vert; sucre de coco

Lait de riz; gingembre; clou de girofles; cardamome; cannelle; poivre noir)

Selon l'inspiration des Chef.fe.s

Soupe froide: tomate ancienne; maïs caramélisé; poivron fumé; crème fraiche vegetale

Coque de macaron; crème à la pistache bio; praliné pistache maison; pistaches caramélisées

Croquettes de banane plantain; igname feve tonka sauce « moyo » tomate fraiche; basilic thaï & oignon)

Duo de buns en pâte brisée garnis: chou chinois fumé; champignons de paris; basilic duo de sauces verte & sauce cacahuète

Aubergine fumée rôte sur lit de feuille yufka au sésame; fromage végétal fondu +sauce BBQ maison

Mélange de jeunes pousses; brocolis; pastèque; croquant de sésame torréfié & noix de cajou feta végétale vinaigrette à l’hibiscus

Brochettes de pleurotes rôties aux épices surya+ crème a l’ail

6 pièces de makis panés: riz vinaigré; mangue; carottes marinées; oignons confits sauce soja gingembre confit

Mousse au chocolat 60%; moelleux chocolat; croustillant praliné; glaçage chocolat noir

Infusion de fleurs d’hibiscus; jus d’ananas frais

Crème d’amande; crémeux au citron vert & jaune; meringue aquafaba

Lait d’amande; beurre d’arachides maison; datte; noix de cajou; épices)