Carte - Astier
Carte
La carte de Astier de Paris comprend 88 plats. En moyenne les plats ou boissons sur la carte coûtent environ 23 €. Les catégories peuvent être consultées sur le menu ci-dessous.
À Paris, au cœur du 11e arrondissement, Astier transcende la cuisine française avec un menu où le filet mignon rencontre l’audace du chorizo et la délicatesse de l’octopus accompagné d’orzo. Entre plats de bœuf savamment travaillés et options végétariennes colorées, chaque assiette raconte une histoire de terroir et d’inventivité. Laissez-vous tenter par des desserts irrésistibles, mêlant framboise, chocolat et café, dans un cadre vibrant et chaleureux.
Photos des plats
Carte
Menu Procope
Menu
Entrée / Plat / DessertLe Fromage
5 FromagesL’assiette sélection de fromages d’Astier pour une personne. (ne peut être servie seule / en guise de plat principal)
16 €
Plateau De 7 Fromages À PartagerLe plateau sélection de fromages de saison d’Astier à partager (ne peut être servie seule / en guise de plat principal)
29 €Les Desserts
Pavlova De Fraises Garriguette, Glace Mascarpone Et Chantilly15 €Les Entrées
Cuisses De Grenouilles En Persillade, Mousseline De Brocolis Et Huile D’olives17 € Barigoule D'artichauts Poivrade, Brousse Fraîche Et Amandes Grillées18 € Gaspacho Et Médaillon De Homard, Mirepoix De Légumes Et Croûtons18 € Cuisses De Grenouilles En Persillade, Mousseline De Brocolis, Huile D'olives Saint-Jacques Rôties En Coquilles Au Beurre De Sarrasin, Poireaux Fondants Fraîcheur De Tourteau Sauce Cocktail Aux Quartiers De Pamplemousse Asperges Blanches, Sauce Gribiche À L'estragonLes Plats
Filet De Bœuf Simmental, Sauce Au Poivre Et Pommes Dauphine « Astier »42 € Côte De Cochon Fermier Poêlée Au Piment D’espelette Et Son Jus, Fine Ratatouille28 € Dos De Cabillaud Grenobloise , Oignons Cébette, Endives Braiséese Crustacés29 € Demi-Pigeon Rôti, Petits Pois Frais À La Française, Gâteau De Pommes De Terre, Jus Corsé32 € Epaule D'agneau Confite Aux Épices, Citron Confit, Gratin De Patate Douce28 € Quenelle De Daurade Royale, Sauce De Crustacés, Poêlée De Côtes De Blettes Tronçon De Turbot Rôti, Beurre Blanc Aux Coques, Légumes Confits Suprême De Pintade Aux Morilles, Gâteau De Pommes Agria Navarin De Gigot Et De Ris D'agneau Aux Légumes De Printemps À La MarjolaineDessert
Le Classique Baba Au Rhum Bally D’astier15 € Croustillant De Coing Caramélisé, Crème Légère À La Vanille15 € Soufflé Au Chocolat Noir De Tanzanie Et Zests De Combawa À Commander En Début De Repas)18 € Le Plateau De Fromages D'astier Le Classique Baba Au Rhum D'astier Crème Brûlée Au Café « Malabar Moussoné » (Terres De Café), Tranche De Quatre-Quarts Au Cacao Crème Tendre Au Chocolat Noir Et Cerises Amarena, Tuile CroquantePlats Principaux
Cabillaud RôtiPlat
Blanquette De Veau À L'ancienne Cabillaud Rôti, Crème De Moules De Bouchot, Brocoli-Rave PoêléMenu Midi
Menu Entrée Plat DessertHeringgerichte
Harengs MarinésEntrées
Velouté De Patate Douce Harengs Marinés, Pommes Rattes En Vinaigrette Velouté De Patate Douce, Brisures De Châtaignes Escargots Sauvages De Bourgogne En Coquilles, Au Beurre Persillé Chipirons Poêlés En Meurette Œuf Cocotte Bio Façon Chimay Galantine Du Moment D'astierChoix De 3 Entrees
3 Entrées Du Répertoire AstierChoix De 3 Plats
3 Plats Du Répertoire AstierEnsembles
Menu Entrée, Plat, Fromage, DessertPlats
Blanquette De Veau À L'ancienne, Légumes D'hiver Cabillaud Rôti, Crème De Moules De Bouchot Canard De Challans À L'orange, Rutabagas Rôtis Saint Jacques Poêlées, Topinambours Rôtis Et Jus De Viande À La Andouille De Guéméné Filet De Bœuf Français Au Poivre Noir "Mignonette", Pommes Dauphine D'astier Jarret De Cochon Français Braisé Au Cidre Artisanal, Chou Blanc Sauté Au Piment D'espelette Jarret De Cochon Français Braisé Au Cidre ArtisanalDesserts
Nage D'oranges Au Romarin Et Vanille, Sorbet Verveine Aumônière De Pomme Au Caramel Au Beurre Salé Crème Brûlée Au Café "Malabar Moussoné" (Terres De Café) Nage D'oranges Au Romarin Et Vanille Aumônière De Pomme Crème Tendre Au Chocolat Noir Et Cerises AmarenaFormules
Entrée / Plat Ou Plat / DessertSuggestious
Rillette De Lapin Au Rhum Selle D'agneau Rôtie Au ThymLes Vins Au Verre (12Cl)
Chenin De Touraine, 2016
Offres
Offres exclusives du restaurant: Soufflé Au Chocolat Noir De Tanzanie Et Zests De Combawa À Commander En Début De Repas) -70% pour 5 € !
