Astrance - Carte

Cuisine Créative, Choix De Premier Ordre Gastronomie, Français

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Photos des plats

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Astrance Nourriture Astrance Nourriture Astrance Nourriture Astrance Nourriture

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  • Boissons Non Alcoolisées

  • Catégorie De Restaurant

  • Seafood*

  • Pâtes

  • Dessert

    Fruits Frais
    Fruits Frais
  • Exemples De Plats Du Menu Dégustation

    Tartelette Pomelo, Truffe Noire
    Tartelette Pomelo, Truffe Noire
    Palet Amande, Pomme Verte Et Praliné
    Palet Amande, Pomme Verte Et Praliné
    Foie Gras Mariné Au Verjus, Millefeuille De Champignon De Paris, Pâte De Citron Confit
    Foie Gras Mariné Au Verjus, Millefeuille De Champignon De Paris, Pâte De Citron Confit
    Saint Jacques Vapeur, Huître, Moelle De Boeuf Et Beurre De Kombu
    Saint Jacques Vapeur, Huître, Moelle De Boeuf Et Beurre De Kombu
    Chair De Crabe Épicé, Épinard
    Chair De Crabe Épicé, Épinard
    Légine Au Miso, Riz Japonnais “Koshihikari” Raviole De Cédrat, Beurre Blanc La Sauce Soja
    Légine Au Miso, Riz Japonnais “Koshihikari” Raviole De Cédrat, Beurre Blanc La Sauce Soja
    Croque Monsieur Au Saint Nectaire Et À La Truffe Noire
    Croque Monsieur Au Saint Nectaire Et À La Truffe Noire
    Velouté De Céleri, Coulis De Truffe Noire, Parmesan Fondu
    Velouté De Céleri, Coulis De Truffe Noire, Parmesan Fondu
    Tourte Colvert Et Foie Gras, Salade À La Truffe Noire
    Tourte Colvert Et Foie Gras, Salade À La Truffe Noire
    Canard De Challans Cuit Au Sautoir, Endive, Biquinhos Condiment Griotte Et Amande, Jus De Cuisson
    Canard De Challans Cuit Au Sautoir, Endive, Biquinhos Condiment Griotte Et Amande, Jus De Cuisson
    Sorbet Piment/Gingembre/Citronnelle
    Sorbet Piment/Gingembre/Citronnelle
    Tartelette Chocolat Et Sarrasin, Agrumes Confits Et Fruits Secs
    Tartelette Chocolat Et Sarrasin, Agrumes Confits Et Fruits Secs
    Madeleines Au Miel De Châtaignier
    Madeleines Au Miel De Châtaignier
    Lait De Poule Au Jasmin
    Lait De Poule Au Jasmin
  • Exemples De Vins Du Menu Dégustation

    Gizella Szil-Völgy, Furmit 2015
    Gizella Szil-Völgy, Furmit 2015
    Vin De France Tris De La Chapelle Ch. Fosse Sèche 2011
    Vin De France Tris De La Chapelle Ch. Fosse Sèche 2011
    Mâcon-Pierreclos, ”Tri De Chavigne” 2012
    Mâcon-Pierreclos, ”Tri De Chavigne” 2012
    Côte Rôtie 2011, Château De Saint Cosme
    Côte Rôtie 2011, Château De Saint Cosme
    DäO Antonio Madeira VinhäS Velhas 2014
    DäO Antonio Madeira VinhäS Velhas 2014
    Tokaji Furmint, Uragya, Szpesy 2012
    Tokaji Furmint, Uragya, Szpesy 2012
  • Non Classé

    Un Velouté De Cynorrhodons – Crème Fraîche Miel De Carotte
    Un Velouté De Cynorrhodons – Crème Fraîche Miel De Carotte
    15 €
    Croque Astrance Truffe Noire Saint Nectaire
    Croque Astrance Truffe Noire Saint Nectaire
    20 €
    Une Soupe Au Pain Très Grillé
    Une Soupe Au Pain Très Grillé
    10 €
  • Ces Types De Plats Sont Servis

  • Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.

  • Offres

    Offres exclusives du restaurant: Une Soupe Au Pain Très Grillé -70% pour 3 € !

Évaluations

gcarpentier-2
04.12.2021

Les gens qui minimisent ce restaurant doivent apprendre la première chose à propos de la gastronomie. Certes, le cadre est obsolète, ce qui explique probablement en partie pourquoi Michelin les a rétrogradés à Just for the record: Michelin est toujours classé comme étant: digne du détour ... Incroyable est un meilleur mot. Et puis certains. Le consommé de cêpes infusé au gingembre et ravioles de crevettes méritait à lui seul d'être venu. Les plats étaient honnêtes, d'un talent rarement égalé (la création de la purée de céleri-rave au parmesan et à la crème de truffe, telle qu'elle a été présentée, est l'œuvre d'un artiste et tout simplement délicieuse Tarte au canard. Jeezes. Waauw. Et les vins étaient tous audacieux , des choix inconnus qui se mariaient parfaitement. Je n'ai pas eu d'expérience culinaire depuis longtemps. Déménagez à Jamin, réorganisez le cadre et récupérez cela. Parceque tu le vaut bien.

guy14
04.12.2021

Toujours l'un des meilleurs [sinon le meilleur] restaurants de la ville ..... ce restaurant est tout ce que vous pourriez souhaiter pour la meilleure soirée .... la nourriture. le vin et le service au plus haut niveau possible le coût est élevé mais ça vaut vraiment le coup

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