Bis - Paris

Le restaurant est très convivial et offre un concept original mêlant cuisine française et japonaise, un peu dans le style tapas. C'est intéressant... Mais ce qu... Lire plus Le restaurant est très convivial et offre un concept original mêlant cuisine française et japonaise, un peu dans le style tapas. C'est intéressant... Mais ce qui est vraiment intéressant, c'est leur petit magasin en face où l'on peut déjeuner rapidement. On y trouve des produits japonais et quelques tables pour manger sur place. Le menu est fixe et japonais, à essayer pour l'atmosphère particulière, surtout en plein cœur de Paris. Le restaurant en face est ouvert le soir et il faut absolument le tester !

Nous avions passé devant depuis des mois et samedi, nous avons enfin décidé d'entrer; Il n'y a que 10 places assises malgré la grande taille de la salle; ailleu... Lire plus Nous avions passé devant depuis des mois et samedi, nous avons enfin décidé d'entrer; Il n'y a que 10 places assises malgré la grande taille de la salle; ailleurs on pourrait placer 40 personnes; Pas ici car il n'y a qu'un chef japonais qui cuisine devant vous. La décoration est sobre, sophistiquée et élégante. Les plats sont des plats d'inspiration française revisités à la japonaise; on vous recommandera le saké adapté à chacun des plats choisis; et là surprise, comme promis, chaque saké sublimera votre plat, révèlera, amplifira les saveurs. Je ne bois généralement pas d'alcool mais je dois dire que le saké n'est pas aussi fort qu'on pourrait le croire, et chacun de ceux que j'ai pu déguster avait une saveur différente et subtile; ce fut une découverte, une révélation. Je ne saurais que recommander à chacun de découvrir l'adresse avant qu'elle ne devienne trop populaire et qu'une liste d'attente de plusieurs semaines se mette en place. La cuisine selon BIS frôle l'art. Bravo.