Jamin - Paris

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J'ai très bien dîné à Jamin! Une grande attention aux ingrédients et à la méthode de cokéfaction. Le poisson blanc était parfaitement cuit! des légumes encore c... Lire plus J'ai très bien dîné à Jamin! Une grande attention aux ingrédients et à la méthode de cokéfaction. Le poisson blanc était parfaitement cuit! des légumes encore croquants et si savoureux ! un repas léger (après une bonne salade) dans un superbe restaurant. Ne soyez pas effrayé par le mur noir et l'atmosphère étroite. La nourriture et le service sont délicieux :)

Très bon accueil, serveuse à l'écoute. La cuisine est bonne. Juste un petit point à améliorer sur le tartare de bœuf, un peu trop d'exagération sur les échalott... Lire plus Très bon accueil, serveuse à l'écoute. La cuisine est bonne. Juste un petit point à améliorer sur le tartare de bœuf, un peu trop d'exagération sur les échalottes, cela a été noté par la serveuse, mais sinon viande excellente, dessert excellent. Nous y reviendrons sans problème

Le concierge de notre hôtel nous a recommandé le Café Jamin, un endroit charmant et pas trop grand que nous n'aurions jamais trouvé par nous-mêmes. La pièce est... Lire plus Le concierge de notre hôtel nous a recommandé le Café Jamin, un endroit charmant et pas trop grand que nous n'aurions jamais trouvé par nous-mêmes. La pièce est charmante, un mélange éclectique de styles modernes et traditionnels avec un immense vieux poêle, vraisemblablement décoratif, au centre de la pièce. Le service était excellent, professionnel et serviable. L'œuf parfait aux asperges, la soupe d'écrevisses, le spécial veau, le poulet volaille et l'île flottante étaient tous délicieux et présentés simplement mais élégamment. Même si la salle était pleine, le bruit ambiant était agréablement modéré. Nous avons tout aimé de Jamin et nous y retournerions avec plaisir.

Je vais dans ce restaurant au cours des 20 dernières années, car nous vivons très, très près. Ayant vécu à l'étranger ces 4 dernières années, j'avais vraiment h... Lire plus Je vais dans ce restaurant au cours des 20 dernières années, car nous vivons très, très près. Ayant vécu à l'étranger ces 4 dernières années, j'avais vraiment hâte de revenir dans ce restaurant, pour mon premier dîner à Paris. J'étais très très heureux de voir, de sentir, de sentir que l'esprit de Jamin est de retour. La nouvelle équipe (mars 2017) a bien amélioré mon expérience précédente, avec un mélange de recettes inspirées du restaurant Jamin original (Joël Robuchon) ajoutant leur propre touche. Très bon dîner, avec mon conjoint, pour notre retour à Paris, après 4 ans passés à Singapour et New-York. Je recommande vraiment, et c'est sûr, je reviendrai.