Parcelles - Paris
Parcelles
Description
Dans le coeur vibrant du Marais, Parcelles transforme les classiques du bistrot en moments soignés et sincères. Le chef y travaille les matières premières avec rigueur : terrines généreuses, carpaccio précis, gnocchis fondants et ris de veau maîtrisés se succèdent sur une carte courte mais cohérente. On y vient pour une formule déjeuner efficace ou un dîner plus feutré, où la cuisine ouverte ajoute au spectacle et où la carte des vins accompagne chaque assiette. Parcelles, c’est l’adresse pour qui cherche un repas de goût, loin des artifices, dans un cadre raffiné et chaleureux.
Images
Évaluations
Avis sur Parcelles : cuisine saluée pour ses entrées et plats (gnocchi, ris de veau), service souvent excellent; menu restreint, portions modestes et pas toujours kid‑friendly.
Nous y sommes allés le dernier jour, pour le déjeuner, où le menu est le même que le dîner. Nous avons trouvé le restaurant dans notre guide de la compagnie aérienne où il est dit que le chef « suit les recettes classiques des bistrots français, sans beaucoup d 'ajouts créatifs, mais en mettant l 'accent sur les matières premières et la bonne cuisine. Un plat de référence est le coq au vin avec des douceurs. Peut-être y a-t-il eu des changements depuis, mais ils n 'avaient pas de coq, nous avons trouvé le menu petit et les portions assez petites également. Les plats étaient savoureux c 'est sûr mais anewra et pour moi sans caractéristiques et identité qui me feraient revenir. L 'environnement est un peu serré aussi. Le personnel poli et serviable. (Avis d 'origine) Πήγαμε την τελευταία μας μέρα, για μεσημεριανό, όπου όμως είναι ίδιο μενού με το βραδινό. Βρήκαμε το εστιατόριο από τον οδηγό της αεροπορικής εταιρείας μας όπου έγραφε για ότι ο σεφ «πατάει πάνω στις κλασικές συνταγές των γαλλικών μπιστρό, χωρίς πολλές δημιουργικές προσθήκες, αλλά με προσήλωση στις πρώτες ύλες και στο καλό μαγείρεμα. Πιάτο αναφοράς ο κόκορας κρασάτος με γλυκάδια.». Ίσως επήλθαν αλλαγές από τότε αλλά κόκορα δεν είχαν, το μενού το βρήκαμε μικρό και οι μερίδες αρκετά μικρές επίσης. Τα πιάτα ήταν νόστιμα σίγουρα αλλά «άνευρα» και για εμένα χωρίς χαρακτηριστικά και ταυτότητα που θα με έκανε να επιστρέψω. Καπως «σφιγμένο» και το περιβάλλον. Το προσωπικό ευγενικό και εξυπηρετικό.
Wonderful meal — accessible but always interesting — lovely experience beginning to end. (Traduit par Google) Merveilleux repas accessible mais toujours intéressant belle expérience du début à la fin.
Carte
Antipasti - Entrées
Antipasti
Gnocchi
Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.
CanardCatégorie De Restaurant
FAQ
Plus d'informations
La cuisine de Parcelles est si compacte que le chef et l’équipe travaillent à vue — plusieurs clients remarquent qu’on peut apercevoir la préparation depuis la rue. Cela favorise une carte courte et changeante : les plats favoris (gnocchi, aubergine, ris de veau) reviennent souvent, mais ne sont pas systématiquement garantis, ce qui fait de chaque visite une petite découverte.
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