Raw - Paris
Raw
Description
Bienvenue chez Raw : un laboratoire de sensations où la fraîcheur règne et la surprise devient plat. Ici, on partage, on goûte, on s'interroge — chaque bouchée célèbre l'ingrédient cru ou délicatement saisi, sublimé par un assaisonnement précis et des mariages de textures inattendus. Le chef travaille devant vous, explique ses choix et compose des tapas minutieuses, du tartare généreux aux sashimis délicats, jusqu'au nuage de coco en dessert. Intime, élégant et vivant, Raw promet un repas qui stimule l'esprit autant que le palais. Réservez votre table et laissez-vous surprendre.
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Évaluations
Avis sur Raw : produits frais et associations inventives séduisent, service détendu et chef à la vue ; critiques sur portions modestes, prix et musique parfois inadaptée.
Un souvenir d'un très bon repas dans ce restaurant où tout est cru. Le bémol c'est que tout est cher. Le rapport qualité/prix n'est pas désastreux étant donné les plats savoureux, bien présentés et originaux qui sont servis, mais le rapport quantité/prix, même si on considère la qualité, n'est pas des meilleurs.On découvre des associations de saveurs et de textures, mais on reste sur sa faim et on n'ose y retourner de peur de trop faire gonfler la note finale. Pour la minorité qui ne regarde pas à la dépense, il y a tout de même de quoi faire un festin !
Des abrutis inédites et un concept d'assiettes à partager très intéressant.Cadre simple mais de bon goût. Accueil sympathique. Bref un restau très agréable à refaire.
Ambiance calme et chaleureuse, mets originaux, goûteux, légers, on a passé un très bon moment, c'est simple et convivial mais recherchéDommage que ce ne soit pas climatisé.j'y retournerai volontiers.
Très belle surprise. Cadre très agréable. Peu de couverts. Petits plats excellemment bien présentés. Très savoureux. Il faut oser. Très bon choix de vins et majoritairement bio. Très bon moment avec les amis.
Rien à dire parfait
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FAQ
Plus d'informations
Le chef de Raw aime parfois ajouter une touche de truffe aux sashimis et autres préparations — si vous préférez éviter l'huile de truffe, demandez-le à la commande : plusieurs habitués le font. Autre astuce répandue : commandez au moins 5 plats à partager pour un vrai repas complet, et laissez une place pour le « nuage de coco », dessert déjà remarqué par les premiers gourmands.
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