Wakaba - Carte

Heureux d'avoir enfin trouvé un restaurant japonais vraiment excellent dans le 7ème. Lire plus Heureux d'avoir enfin trouvé un restaurant japonais vraiment excellent dans le 7ème.

Restaurant découvert un peu par hasard, qui s'est révélé être une très bonne surprise ! Il ne paye pas de mine de l'extérieur et le cadre sobre - voire austère... Lire plus Restaurant découvert un peu par hasard, qui s'est révélé être une très bonne surprise ! Il ne paye pas de mine de l'extérieur et le cadre sobre - voire austère - de la salle pourrait rebuter, mais il ne faut pas s'y arrêter. Les ingrédients de cette pépite: une salle minuscule avec un bar (quasi-vide un soir en semaine), une serveuse et un cuisinier accueillants et prévenants, une carte originale qui dépasse les simples sushis pour proposer d'autres spécialités japonaises. Et elles sont délicieuses ! Le porc pané tonkatsu, avec sa panure fine et légère, est divin ; dans un autre genre, le saumon sauce teriyaki, juste grillé, est exquis. Le tout est accompagné d'une salade légère et bien assaisonnée. On notera le petit amuse-bouche au saumon offert avant le plat. Pour les desserts, nous avons testé le cheesecake au yuzu, et sa texture mousseuse alliée au goût subtil de l'agrume fait merveille, dans une portion à la juste taille. Un vrai voyage culinaire au Japon ! L'addition est un peu élevée mais justifiée au vu de la qualité et correcte pour le quartier.