L'atelier - Périgueux
L'atelier
Description
Poussez la porte de ce restaurant à Périgueux, ce bistro chef qui donne la priorité aux produits locaux et de saison... Cyril Haberland (chef étoilé depuis 2005 dans le guide Michelin, Grand de Demain Gault et Millau en 2012) et son équipe se fournissent chez les producteurs locaux pour concocter un menu court mais efficace. Les légumes se mêlent à des viandes savoureuses comme le foie gras IGP du Périgord, du veau ou du poisson. Et en suggestion, ses plats Signature qui ont fait sa renommée... Les desserts sauront flatter les papilles. Cyril aime multiplier les essences florales, les nouvelles saveurs pour sublimer les classiques comme la poire pochée à la jasmin ou les suprêmes d'agrumes accompagnés d'un sorbet au laurier. La carte des vins propose bien sûr des vins de la région, mais aussi une sélection de vigneron(ne)s réputé(e)s de Touraine, Bourgogne, la Vallée du Rhône... à des prix différents, pour que chacun puisse profiter d'un moment convivial. Le menu change régulièrement, au fil des saisons, et l'énergie de cette équipe jeune et audacieuse ne manquera pas de vous surprendre.
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Évaluations
Repas pris pour la veillée de la Saint-Sylvestre. Merci, monsieur, de partager votre passion. Beaucoup d'émotion en dégustant vos plats. Tous les convives sont unanimes. Nous ne pouvons que vous encourager à continuer dans vos inspirations et votre belle créativité. Tous nos vœux pour cette nouvelle année 2024. Nourriture : 5
L'atelier de gastronomie française !!! Nous nous sommes encore une fois régales. Le chef vous invite à découvrir une cuisine fine, délicate et savoureuse avec juste l'équilibre parfait. L'accueil chaleureux et le service ajoutent la touche finale pour un excellent moment. C'est juste amusant Merci au chef et à Madame, sans oublier le serveur très sympathique et professionnel. Service : Sur place
Un accueil très chaleureux Pour le repas tout était vraiment bon Conseils sont vraiment agréables Vivre en haut Le menu de 5 plats juste haut Je vais en mettre un de plus sur le crabe La velours des ceps pour l'embouchure était vraiment agréable La sélection des vins en haut avec l'aide du chef Le chef est une personne qui vit sa profession non seulement pour lui mais pour tout son restaurant qui donne une ambiance familiale et conviviale
Service : 5 Atmosphère : 5
Un accueil très positif, des vins de très bonne qualité et des plats délicieux. Bravo à toute l'équipe et au chef très sympathique. Petits points moins positifs, la quantité dans les assiettes vraiment faible et la note un peu élevée. Mais vraiment un très bon souvenir culinaire...au niveau des goûts, j'espère revenir à Périgueux pour y retourner.
Carte
Croques
Ces Types De Plats Sont Servis
Sashimi
Accompagnements
MoteVin
Petit-Déjeuner Chinois
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