OishĪ Japanese Kitchen - Menu complet

Scampi crudi, salsa ponzu, olio evo Valentini e caviale amour

Carpaccio di ricciola con salsa ponzu, fettine di peperoncino jalapeño (opzionale), coriandolo e daikon

Sigaro di sfoglia croccante, tartare di salmone e gamberi, avocado, carbone vegetale, evo valentini e ponzu

Tartare di gamberi rossi di mazara del vallo avocado e salsa ponzu

Tartare di tonno con avocado, ponzu, tobikko, olio d’oliva Valentini, erba cipollina e sale maldon

Tempura mista di gamberi e salmone, verdure di stagione con salsa tradizionale giapponese

Ravioli giapponesi con gamberi e verdure di stagione

Uramaki con mango, insalata, cetrioli ed avocado.

Il ramen, tipico piatto giapponese a base di tagliatelle, servite in brodo di carne e/o pesce con verdure e tagli di carne e/o pesce di stagione; disponibilità da settembre a marzo

Frittelle di polpo

Tempura mista di gamberi e salmone, verdure di stagione con salsa tradizionale giapponese

Tonno leggermente scottato con ponzu, nocciole, olio evo valentini e/o tartufo

Avocado, uova di pesce volante con copertura di carpaccio pesce misto

Gamberi in tempura, maionese, copertura di avocado e salsa teriyaki

Temperatura, pastella, ghiaccio ed olio ne fanno un piatto unico gamberi in tempura con salsa tradizionale giapponese

Tartare di salmone, ponzu, tobikko, olio d’oliva valentini, erba cipollina e sale maldon, salsa jalapeño su richiesta.

Polpa di granchio, avocado, maionese, uova di pesce volante

Cotoletta di agnello inglese, panata con panko giapponese, inzuppata con maionese home made.

Carpaccio di ombrina, o salmone, olio al coriandolo, fiocchi di sale, cipolla rossa di tropea, jalapeño fresco, soia e lime

Anguilla marinata in salsa kabayaki avvolta con avocado

Gamberi in tempura, maionese, tempura croccante

Montepulciano 100% vinificato in rosato

Polpettina di riso con carpaccio di capasanta tiradito con aji amarillo e lime

Polpettina di riso con carpaccio di alici, pomodori panko e caviale

Polpettina di riso con carpaccio anguilla cotta e marinata in salsa teriyaki

Polpettina di riso con carpaccio pesce bianco scottato con evo e olio di sesamo, miso e ponzu al lime

Polpettina di riso con carpaccio di salmone selvatico e burro francese

Polpettina di riso con carpaccio di wagyū e riccio di mare USA

Polpettina di riso con carpaccio di tonno e foie gras

Ricciola tagliata in maniera grossolana, ponzu, olio d’oliva Valentini, sale allo yuzu, salsa jalapeño e rucola

Nighiri aburi di salmone con maionese piccante, capasanta con un tocco di sale allo yuzu e salsa jalapeño, tonno aburi con jalapeño, gambero rosso con tartufo nero, branzino aburi con fegato di merluzzo

Sashimi selezionato dai migliori tranci di pesce disponibili, tocchetti di pesnack e zuppe sce crudo a scelta tra gambero rosso, cernia, gallinella, butter fish, capasanta, salmone selvatico, otoro

Mix tartare di gambero rosso, gambero rosa e gambero blu con olio evo Valentini, ponzu e sale allo yuzu

Butterfish miso e kumquat, Seppia e miso disidratato.

Avocado, maionese, capasanta in tempura, tartare di tonno, ponzu ed olio evo, caviale e/o scaglie di tartufo.

I gua bao sono dei panini al vapore soffici, già tagliati e pronti per essere farciti con all’interno pancia di maiale brasata, golosissimo, può sedurti ad ogni morso.

Gunkan al cucchiaio con salmone, uova di quaglia, erba cipollina e ponzu

Shitake soia e sakè dolce.

Seppiolina baby scottata con due oli (sesamo ed evo) aceto di tosazu, miso disidratato, germogli di shiso.

Triglia croccante, panata con crackers arare, pomodorini datterino e maionese fatta in casa

Salmone o Tonno, mayo piccante, riso, avocado

Avocado, uova di pesce volante con copertura di carpaccio salmone

Polpettina di riso con carpaccio di gambero argentino

Polpettina di riso con carpaccio di gambero rosso

Polpettina di riso con carpaccio di capasanta

Polpettina di riso con carpaccio di branzino

Polpettina di riso con carpaccio di salmone.

Polpettina di riso con carpaccio di tonno.

Salmone, pesce bianco, gambero, calamaro, capasanta, polpo, cipolla di Tropea, pomodorini datterino, cetrioli, mais tostato e cevice souce a base di yuzu.

Verdura mista, riso e alga nori

Degustazione, una selezione di 5 piatti speciali in base alla stagionalità del momento

100g di merluzzo bianco del nord, burro Occelli e caviale amour, sale allo yuzu.

Spaghetti sottili di grano saraceno, gambero rosso di mazara crudo, granita di soia e lime

100g di Wagyū giapponese scottato

a scelta tra salmone o tonno, philadelphia

Degustazione standard, una selezione di 6 delle migliori portate, abbinate a 2 calici di vini nazionali/internazionali

Mix di sashimi con 4 nigiri, 4 sashimi e 8 maki rolls

Tataki di secreto iberico

Degustazione standard, una selezione di 8 delle migliori portate, abbinate a 4 calici di vini nazionali/internazionali

Zuppa di miso zuppa con miso, alga wakame e tofu

Baccelli di soia bolliti in acqua dolce e salati con sale maldon