La Capilleta - Menu complet

Pina y coco

Vozka, licor melocotón, zumo de arándonos y naranja

Ron blanco cubano, hierbabuena y soda

Tequila, cointreau y lima

Cerveza ipa, artesana

Sin filtrar

Black angus de chistau natural (km.0) a la brasa (josper grill)

Con tomate de colgar con anchoas del cantábrico

Sobre crema de chirivía, chips de puerro y caviaroli

(Marisco pelado)

Al horno

Chipirones y romescu

Con yogur de fonz, aguacate y caviar pyrinea

Con mayonesa koreana

Con langostinos y mozzarella de búfala

Al horno con patatas especiadas

De ternera pirenaica con lechuguitas, beicon y queso

Con verduritas y parmantier de azafrán de sobrarbe

Con langostinos y caviar pyrinea

De ternera pirenaica a la brasa (josper grill)

On escalopa de foie y px

Con trufa y ceps (boletus edulis) con aguacate, alcaparras y tomate solechati

Con tres texturas de mango

Con mango y pasió

Con verduritas de la huerta, setas shitake del valle de la fueva y huevo de corral a baja temperatura

Sobre parmantier de azafrán del sobrarbe

De la panadería pueyo con ternasco de aragón IGP

Jugo del rustido y bechamel de trufada

Caramelizada con helado de caramelo

Con bombón de avellana y helado de vainilla (10 min.

Pidiendo este plato estás apoyando el trabajo de Acción contra el Hambre en España, ayudando a generar oportunidades de inclusión sociolaboral, emprendimiento y garantizando la seguridad alimentaria de personas en situación de vulnerabilidad.

A la brasa (josper grill)

Cachaça y lima

Méctar de mange. Soda. ima y hierbabuena

Ron blanco, cointreau, amaretto y granadina

Blanca de trigo, Artesana

Cerveza de cebada, artesana

Cerveza negra, artesana sobrarbe

Con puerto de indias

(Boletus edulis) y foie con aroma de trufa

Con foie, papada de latón de la fueva y ceps (boletus edulis)

Ternera

De graus con sepieta en tempura de tinta de sepia

De la huerta con anchoas del cantábrico, queso de cabra y miel de “la abella chistabina”

A baja temperatura alcachofas confitadas, ceps (boletus edulis) y parmantier de patata