Soprano Poissy - Menu complet

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, viande hachée, poivrons, œuf

Légumes de saison grillés et marinés à l'huile d'olive extra vierge

Fines lamelles de bœuf, copeaux de parmesan, roquette, huile d'olives

Burrata 125g (mozzarella typique des pouilles) accompagnée de tomates cerises et son fameux vinaigre balsamique caramélisé maison ou pesto maison

Cœur fondant burrata, tomates concassées, ail

Boulettes de risotto panées au fromage et leur sauce tomate maison

Ricotta, mozzarella fior di latte, gorgonzola, chèvre, taléggio

Sauce tomate, mozzarella fior di latte et basilic

Crème de truffe, mozzarella fior di latte, champignons, roquette, parmesan

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon

Pâtes fraîches, guanciale, crème, jaune d'œuf, parmesan

Toasts de chèvre chaud et leur filet de miel, tomates cerises, noix, oignons rouges

Pâtes, sauce tomate et viande hâchée

Mâche, quinoa, saumon fumé, pamplemousse et avocat

Ravioli farcis burrata et truffe, sauce à la crème de truffe

Risotto à la crème de truffe, cepes et sa tuile de parmesan

Pâtes, sauce pesto maison, stracciatella, pignons

Pâtes à la crème et sauge, flambées au cognac dans leur meule de parmesan, préparées devant vous

Pâtes à la crème de truffe, morilles et jambon de parme

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, thon, oignons rouges, olives

Escalope de veau au marsala

Escalope de veau, aubergine, sauce tomate et mozzarella gratinée

Escalope de veau, jambon de parme, crème, sauge et mozzarella gratinée

Saumon, échalotes, avocat et pesto maison

Jambon de parme, speck et spianata piquante

Sauce tomate, stracciatella di burrata, tomates, roquette, jambon de parme

Pâtes aux crevettes, sauce tomate maison, tomates cerises ail

Entrecôte grillée, sauce gorgonzola à part)

Risotto aux gambas, parmesan et basilic frais

Quinoa, mâche, grenade, oignons frits, avocat, lamelles de poulet, sauce miel et moutarde maison

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, câpres, anchois, olives

Sauce tomate, mozzarella, jambon et œuf

Crème fraîche, mozzarella, chèvre, miel et roquette

Granda reserva

Mi-cuit de thon à la pistache façon tataki et son quinoa, roquette

Servi avec une boule de glace vanille

Servie avec caramel au beurre salé et glace vanille

Pâtes, sauce pomodoro, crème, champignons et mozzarella gratinée

Beignets de mozzarella frits servis avec leur sauce tomate maison

Escalope de veau panée

Pâtes à la sauce tomate maison, piment, olives

Beignets de gambas, crevettes et calamars, sauce tartare

Risotto, bouillon de légumes, asperge, parmesan

Fruits rouges

2 boules au choix : vanille, chocolat, café, caramel,pistache, fraise, amarena, stracciatella, citron, framboise

Glace citron et alcool

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, aubergines, courgettes, poivrons, olives

Pavé de saumon grillé

Sauce tomate basilic, salade, tomate, taleggio et steak haché

Raviolis noirs farcis au homard, crevettes sauce crème de courge et crustacés maison

Sauce tomate, mozzarella, merguez, poivron, œuf et olives

Croustillant de poulet, croûtons, lamelles de parmesan, sauce césar maison, oignons rouges

Gambas, ail, parmesan, crème et tomate

Pâtes, crème fraîche, saumon fumé et aneth

Pâtes, sauce tomate, viande hachée et fromage