Carte - Le Louis Hébert
Carte
Ici tu trouveras le menu de Le Louis Hébert à Québec. En ce moment sont 84 mets et boissons sur la carte.
Photos des plats
Carte
Apéritif
Tartareconfit & fumé; carpaccio de betteraves jaunes
À La Carte
Assiette VégétarienneRisotto; légumes du moment; bocconcini frits & curry de fenouil & tomates
Hors D'oeuvres Chauds – Hot Appetizers
Foie Gras De Canard PoêléBrioche rôtie; poire caramélisée
Dessert
Nougat Glacéau coulis de fruits rouges
Les Fantaisies Du Chef Moeulleux Au Chocolatet confit de clémentines; sorbet de clémentine
Onctueux Au Chocolatcompotée de cerises; sorbet au lait
Rouleaux Aux Pommes Caraméliséeset canneberges séchées; caramel de pommes; crème glacée vanille & pacanes
Crème Brulée À L'érablerdentelle à l'érable
Trilogie Glacéecrème glacée; yogourt & sorbet
Crémeux Au Chocolat Blancespuma de caramel
Entrées
Tartare De Saumon FraisPommes frites & salade
Assiette De Fromage Québécois Salade PanachéVinaigrette à l'érable
Bouillon De Canard Et Oignons Caramélisés Gratiné Au Vieux Cheddar Déclinaison De Saumon Salade Tiède De Pétoncles Saisis Au Fromage Bleuhuile de truffe & pacanes rôties
Feuilleté D'escargots À La Bourguignonne Et Œufs De Cailles Pochés Rouleau De Faisan ConfitSauce mangue épicée; salade tiède de champignons à l'asiatique
Crostini De Noix De Ris De VeauChampignons gratinés au vieux cheddar; pesto de roquette
Bocconcini Frit En Croûte D'oignonsSalade de topinambours & herbes salées
Entrée
Foie Gras De Canard Au TorchonGelée d'amélanches; brioche rôtie; salade de mâche à l'huile de truffe
Plats Principaux
Noix De Pétoncles Rôties À L'orange Et Poivre Vertendives caramélisées; purée de courge butternut
Filet D'omble De L'arctiquePommes de terre rattes confites & légume racines; beurre rouge au thyms
Magret De Canard Rôti Au Poivre Et CassisCourge butternut & effeuillé de choux de Bruxelles aux lardons de canard
Risotto De PoissonsFruits de mer au safran
Suprême De Pintade Rôtiduxelles de champignons; parmentier de cuisse confite bette à carde; sauce aigre‐douce au sirop d'érable
Carré D'agneau Rôti En Croûte DeSauge & amandes; arrancini de jarret braisé curry de fenouil & tomates
Filet De Bœuf Grillé Sauce Porto Et Foie GrasPurée de Yukon gold aux Grés des Champs; champignon portabella & oignons frits
Noix De Ris De Veau Et Crevettes RougesLaquées façon Général Tao; poêlée de légumes & noix de cajou
Pâtes
Linguine Au Saumon Frais Et FuméCrémeuse de mascarpone à l'aneth
Penne À L'effiloché De LapinAux pommes & graines de moutarde à l'estragon
Évaluations
La nourriture était très bonne dans ce charmant endroit dans une rue bordée de restaurants. Mon mari avait un steak qu'il jugeait fantastique, et nous avions des soupes de homard et de poireau, respectivement, et une tarte aux myrtilles qui ressemblait plus à un gâteau qui était merveilleux. Mon plat principal de penne au saumon fumé était bien, avec une délicieuse sauce légère et beaucoup de saumon, mais les pâtes elles-mêmes étaient ordinaires. Le service était sympathique et tranquille et j'étais content de ne pas être pressé, mais aussi content de ne pas être pressé d'aller quelque part. C'était une nuit parfaite pour manger à l'extérieur et nous avons eu un bon repas
