Boco - Reims

Concept très intéressant. L'entrée, le plat et le dessert très riches en saveur. Un restaurant à la maison! Tout conquis. lire la suite Concept très intéressant. L'entrée, le plat et le dessert très riches en saveur. Un restaurant à la maison! Tout conquis.

En fait, nous avons apprécié ce que nous avions choisi et apprécié sur place. Le restaurant n'a pas de cuisine, mais il affirme que tout est fait à partir de pr... lire la suite En fait, nous avons apprécié ce que nous avions choisi et apprécié sur place. Le restaurant n'a pas de cuisine, mais il affirme que tout est fait à partir de produits frais. La préparation des plats en bocaux est faite à deux cents kilomètres d'ici (terre pour le site de Reims) et la livraison est effectuée régulièrement par camion réfrigéré. Peu de monde dans la salle des consommateurs, un couple au rez-de-chaussée et nous à l'étage. Beaucoup d'espace donc lorsque vous mangez sur place. Bel endroit, personnel amical, plats savoureux, que demander de mieux ? En fait, ce que nous consommons est trop pour stocker en vue d'attirer les foules et les chefs étoilés ou non qui donnent leur signature pour les recettes vendues en bocaux ne sont pas là.... Cela fonctionne d'une part grâce à des opérations marketing et de communication efficaces et d'autre part grâce à une gestion rigoureuse des stocks et des charges. Il suffit d'adapter les réapprovisionnements par camions réfrigérés aux ventes des derniers jours et l'affaire tourne car cela occupe un créneau particulier en se déclarant restaurant gastronomique utilisant des recettes de grands chefs. Une petite illusion néanmoins lorsque l'on y pense.

Alternative excellente pour un déjeuner rapide et de qualité pour éviter une cafétéria. Les bocaux sont excellents. L'équipe sympa. Mais n'y allez pas si vous c... lire la suite Alternative excellente pour un déjeuner rapide et de qualité pour éviter une cafétéria. Les bocaux sont excellents. L'équipe sympa. Mais n'y allez pas si vous chercher à passer un bon petit moment au resto. Ce n'est pas le concept.

Dégustation à emporter, à 9 entre amis et ce fut l'unanimité. C'est très bon, simple, mais avec beaucoup de goût. lire la suite Dégustation à emporter, à 9 entre amis et ce fut l'unanimité. C'est très bon, simple, mais avec beaucoup de goût.

Ce qui rend ce restaurant intéressant c'est son concept self-service de plats de chef. En fait vous prenez entrée + plat + dessert présentés en boccaux qu'ils r... lire la suite Ce qui rend ce restaurant intéressant c'est son concept self-service de plats de chef. En fait vous prenez entrée + plat + dessert présentés en boccaux qu'ils réchauffent avant de vous les amener à table.J'ai été un peu déçue de la quantité des plats qui est plutôt réduite et il n'y avait pas tellement de choix (des plats étaient sur la carte mais pas en service par exemple).Les plats étaient bons mais n'ont rien de spécial, n'importe qui aurait pu les cuisiner de la même façon. En même temps c'est pas du frais...