Réservation - La Fromagerie
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La Fromagerie
Évaluations
Chalet a l extérieur est magnifique. Une fois rentre le décor est quelconque et l atmosphère ampoulée. Le menu est assez tentant, il présente aussi un panier de chanterelles fraîches mais la cuisine est malheureusement trop élaborée. Trop d ingrédient dans la même assiette qui ne permet pas mettre en valeur un ingrédient principal et alourdit l assiette. Un bon point pour le sommelier français) qui semble aimer conseiller en cherchant un vin nouveau qui correspond a nos goûts sans se diriger sur le vin le plus cher de la carte. Bref un prix conséquent pour un dîner qui ne laisse aucune trace ni pour le décor, ni pour l ambiance et encore moins dans l assiette
Cela fait plus de 20 ans que je me rends régulièrement à La Fromagerie. J 'ai toujours aimé ce restaurant ! Et toujours le même rituel : viande séchée, petits oignons et cornichons, fondue aux truffes et champagne arrosée d 'Aigle Les Murailles, glace ou meringues et double crème de Gruyères. Simple en somme ! Eh bien, d 'année en année, la qualité baisse et les portions rapetissent ! Lors de notre dernier dîner, nous avons quitté le lieu en ayant faim ! Un comble quand-même ! On a franchement l 'impression que tout est pesé, compté au millimètre... Le Palace veut faire des économie on dirait... et sur le dos de ses clients ! La fondue est plus petite que partout ailleurs, il faut mendier des pommes de terre, du pain, il n 'y a pas de menu pour les tout petits (ils nous proposent une assiette de pates à 40 francs pour un enfant de 2 ans, non mais vraiment ?! . Le personnel, certes gentil et souriant, semble vouloir vous pousser à la consommation pour tout ! et quand vous faites un commentaire, il vous regarde en vous disant : ce n 'est pas nous... c 'est la direction ! Eh bien changez de direction car celle-ci n 'est pas à la hauteur et ne comprend plus rien de ce que devrait être un Palace, même à la montagne ! La grande époque est vraiment révolue, hélas. Espérons que le Gstaad Palace se réveille et reprenne son rang au lieu de s 'endormir sur ses lauriers qui se désintègrent à vue d 'oeil.
