L'Amaryllis - Saint-Rémy

Petites mises en bouches excellentes ainsi que le reste du repas.Un petit bémol pour le tartare de boeuf en entrée qui n'avait rien d'exceptionnel ! ; morceaux... Lire plus Petites mises en bouches excellentes ainsi que le reste du repas.Un petit bémol pour le tartare de boeuf en entrée qui n'avait rien d'exceptionnel ! ; morceaux de viandes trop épais limite écoeurant.Service de qualité.

Nous nous sommes rendu début août suite à des nombreuses recommandations. Nous avons été surpris par ce cadre splendide, le personnel agréable et souriant. Nous... Lire plus Nous nous sommes rendu début août suite à des nombreuses recommandations. Nous avons été surpris par ce cadre splendide, le personnel agréable et souriant. Nous avons pris le menu plaisirs inattendus à 105 euros pour nous laisser guider par le chef. Un menu à 9 plats au portions raisonnables ou chaque plat raconte une histoire. Pour citer quelques uns.... Le bœuf de charolles en tartare et le fois gras de canard servi chaud émulsion balsamique . Des poissons... Thon rouge snacké rosé et maigre de ligne confit à l huile fumée puis les ris de veau braisées dans un jus à l arachide. Le plateau de fromages affinés. Les dessert à tomber ! Un moment d évasion grâce au chef Cedric burtin qui nous as salué en fin de repas. Une adresse à obligatoirement visitée lors de votre passage dans la région. Nous reviendront et en parlerons autour de nous. Bravo à toute votre formidable équipe aussi bien en salle que derrière les fourneaux.

Cela fait quelques années maintenant que nous y allons de temps en temps. C'est à chaque fois un très très grand plaisir pour tous les sens. Un moment parfait.... Lire plus Cela fait quelques années maintenant que nous y allons de temps en temps. C'est à chaque fois un très très grand plaisir pour tous les sens. Un moment parfait. Que dire de plus que les précédents commentaires très positifs. On ne va pas se répéter ! Les avis sont pratiquement tous très bons et c'est très partagé. Réservez au plus vite ! Vous allez partir en voyage ! Un magnifique voyage. Ah si je pouvais y aller toutes les semaines ......

Le jeune chef a déjà une étoile au guide Michelin. Le lieu est un ancien moulin. La salle du meunier a gardé les gros engrenages et les axes du moulin. L'ensemb... Lire plus Le jeune chef a déjà une étoile au guide Michelin. Le lieu est un ancien moulin. La salle du meunier a gardé les gros engrenages et les axes du moulin. L'ensemble est agréablement éclairé et les tables bien espacées. L'ambiance feutrée. Un verrière complète la salle principale de même qu'un jardin pour prendre un verre ou un repas quand la météo le permet. Le choix se fait en trois menus. L'entré de gamme du soir est à 59 € puis 5 plats à 79 euros puis un menu "surprise" à 9 plats. Nous avons opté pour le menu à 75 € : Deux petits plats pour commencer et patienter, deux entrées, un plat de poisson, un plat de viande, un chariot de fromage, un pre-dessert plus un dessert. Comme il est possible de le voir avec chaque photo, les portions sont petites, mais au combien suffisantes, le café étant de plus accompagné de mignardises toutes plus succulentes et irrésistibles les unes que les autres. Tout cela et un peu de vin combleront les plus gourmands. Le menu à 9 plats. Pourquoi pas, mais préparez vous en mangeant très léger la veille... Quatres personnes, tous avec des plats différents : aucune déception. De la surprise, de la découverte de l'étonnement, de l'interrogation, des contrastes de goûts, des associations qui "marchent" des oppositions de textures, une maîtrise pointue des cuissons et selon les dires une régularité éprouvée par des bourguignons. La carte des vins est large comme la diversité des bonnes terres de la région. Rouge ou blanc.Chaque vin a sa carte. Bons vins selon un connaisseur à 45/50 € et beaucoup plus bien entendu. Seul le service, peut être un peu débordé et fatigué un samedi soir, n'était pas à la hauteur du lieu. Une excellente adresse au rapport qualité prix qui pourrait en réconcilier plus d'un avec les grosses additions.

Restaurant en périphérie chalonnaise, au milieu de nul part...Le cadre est magnifique et dépaysant...A l'exterieur, tout est étudié pour que vous arriviez déten... Lire plus Restaurant en périphérie chalonnaise, au milieu de nul part...Le cadre est magnifique et dépaysant...A l'exterieur, tout est étudié pour que vous arriviez détendu à l'entrée du restaurant...Le jeu de l'eau, du bois et des plantes donnent a l'endroit un coté zen décontracté, chic...Une fois à l'interieur, vous n'avez plus qu'a vous laisser guider vers un voyage gustatif haut en couleurs et saveurs , Le personnel de service est charmant, attentionné...agréable.La cuisine est elle une véritable explosion de saveurs, tout est bien exécuté...certes les produits sont frais et de qualités, mais le savoir faire du chef fait vraiment toute la différence...un vrai régal pour les papilles... BRAVOune seule remarque => une musique d'ambiance dans la salle de restaurant serait un vrai atout...et permettrait aux différents convives de discuter sans avoir peur de déranger ou d'être entendu par les autres clients...