Carte - Il Tiranno Caportigia
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Le restaurant de SIRACUSA propose 72 différents menus et boissons sur le menu à un prix moyen de 24 €.
Photos des plats
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Amuse Bouche
Pré-DessertRaw
Tartare Di Tonno , Estratto Di Cetriolo, Mela Verde E Finocchio , Con Burrata E Tartufo Nero Estivo26 € Crudo Di Ricciola Al Sale Maldon, Coulis Di Pomodoro Piccadilly, Aglio Nero, Ricotta E Cucunci Essiccati28 € Carpaccio Di Wagyu Affumicato , Evo Al Corallo Di Gambero, Pera Glassata Al Miele E Succo Di Barbabietola, Gel Du Yuzu.26 € Vitello Cotto A 58°, Ostrica Al Bbq, Barbabietola Marinata, Gel Di Bitter, Arancia E Anice28 € Uovo Barzotto, Carpaccio Di Astice, Tatsoi E Colatura Di Bufala Alle Alici30 € Pancetta Di Maialino A Lunga Cottura, Verza Brasata, Dressing Di Ananas E Liquirizia, Frutti Rossi25 € Polpo Vous Vide, Carpaccio Di Sedano Rapa Alla Vaniglia Bourbon, Demi Glass Di Speck Ed Erbe25 €Portata Principale
Carnaroli Scampi, Pomodoro Giallo, Cipolla Alla Brace E Polvere Di Caffe30 € Agnolotti Al Basilico Ripieni Di Pata Negra E Porri Mantecati Con Vongole E Dashi26 € Spaghettone Alla Chitarra, Gambero Rosso Affumicato, H2O Di Mandorla E Pomodoro, Peperone Crusco30 € Tagliolini All'uovo Con Alici Al Finocchieto, Fave Croccanti, Spuma Di Ragusano E Guanciale E Polvere Di Pomodoro Arrosto26 €Secondo
Astice , Guanciale Croccante, Consistenze Di Uovo E Asparagi Alla Birra42 € Agnello Cbt, Insalatina Di Fragola E Katsoubushi, Evo Al Prezzemolo E Cremodo Si Bleu D'auvergne30 € Ventresca Di Tonno Marinata Allo Yuzu E Pompelmo, Daikon In Osmosi E Gel Di Mela Verde28 € Conigio Grigio Di Carmagnola Ripieno Di Gambero E Foie Gras, Vortice Di Agrumi Affumicati E Insalatina Di Zucchine, Basilico E Mandorle30 € Ombrina In Crosta Di Amaretti Al Nero Di Seppia , Piselli Alla Menta E Carota Al Miele E Zenzero28 €Dessert
Cremoso Alla Fragola, Meringa Croccante , Dressing Di Basilico E Lime Gelato Al Cioccolato Bianco E Peperoncino10 € Mousse Al Pistacchio Di Bronte, Crumble Al Caffè, Sedano Essicato E Gelato Al Mirtillo11 € Millefoglie Di Ricotta, Gelatina Di Arancia E Melograno, Polvere Di Aglio Nero E Gelato Al Blonde Dulcey10 € Fondente 70% Guaranà Con Inserto Al Lampone , Gelato Al Peperone10 €I Crudi
Wagyu, Pera, Caprino Al Wasabi, Nocciole Dell'etna, Frozen Di Sambuca28 € Queen: Ricciola Scottata, Datterino, Fiore Del Cappero, Colatura Di Alici Di Cetara22 € Tartare Di Gambero Rosso Di Mazara Allo Yuzu E Tè Matcha, Zuppa Fredda Di Mela Verde, Sedano E Lime20 €Antipasti
Capesante Al Caffè E Semi Di Papavero Blu, Frutti Rossi, Nero Di Seppia20 € Orizzontale Di Fichi, Caprino, Pistacchio Di Bronte, Miele Di Mandorlo14 € Fusion: Alici Agli Agrumi, Melone, Gelato Ghiacciato Al Frutto Della Passione E Barbabietola16 €Entrées
Spaghettone All'olio Con Bottarga, Crudo Di Tonno, Capperi Al Caramello, Acqua Di Pomodoro22 € Agnolotto Fatto In Casa Ripieno Di Astice, Crema Di Carote, Ricci Di Mare24 € Ricci E Caffè25 €Entrée
Scampi Al Mandarino, Porri Alla Brace Alla Colatura Di Alici, Sorbetto Gin E Passion FruitsSecond Course
Capesante Scottate Al Burro Salato Di Normandia, Crudo Di Fassona Frutti Acidi E Cialda Croccante Di Pane NeroFourth Course
Baccalà Morro Extra Cbt, Fichi Caramellati Al Porto, SalicorniaSixth Course
Sablè Alla Mandorla Di Avola, Creamcheese, Morbido Di Mirtillo E Sorbetto Pera E LimoncelloSeventh Course
Mousse Al Cioccolato Bianco Ed Extravergine, Croccante Di Mandorla, Gelatina Allo Yuzu E Dressing Di Lampone E Peperone RossoThird Course
Gnocchetti Di Patate Al Ragù D’astice E Tartufo Nero
Offres
Offres exclusives du restaurant: Ricci E Caffè -70% pour 8 € !
Évaluations
07.04.2023
★ ★ ★ ★ ★
Excellent!
