Silver Spuleti - Menu complet

tartare gourmetteria, tartare spuleti, tartare con stracciata di burrata e tartufo

crema di patate viola, tartare di fassona piemontese, granella di pistacchio, grana di pecora, menta

olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino

Prosciutto il Console stagionato 30 mesi

pomodoro, mozzarella

pomodoro, mozzarella, alici

pomodoro, mozzarella, wurstel

ciauscolo, stracciata di bufala e rucola

fiordilatte, pomodoro, bufala a crudo

senza glutine

senza glutine

senza glutine

fragole, frutti di bosco

mozzarella, prosciutto stagionato, cipolla rossa di cannara, burrata

focaccia con ragù di lepre, cipolla di cannara caramellata, stracciata pugliese

8 pezzi

base marinara con mortadella IGP Bologna

pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino

pomodoro, tonno, cipolla rossa di Cannara, pachino giallo, pachino rosso

base fiordilatte, guanciale, carciofo fritto, crema di pecorino

pomodoro, mozzarella, pomodoro pugliese semi dry, salmone

mozzarella, guanciale, uovo, pecorino

focaccia con crema di stracchino, prosciutto cotto iulius, rucola

fiordilatte, mortadella Favolosa, crema di pistacchio, bufala

4 pezzi

pomodoro, mozzarella, pomodoro a fette, mozzarella di bufala

Letto di Pane, Insalata Mista, Pomodori, Tonno, Mozzarella di Bufala, Olive Taggiasche

base rossa con fiordilatte, spianata piccante, crema di gorgonzola e bufala

mozzarella e salciccia

pomodoro, bufala a crudo, datterino giallo e rosso, basilico fritto

pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino

pomodoro, mozzarella, verdure assortitE

senza glutine

fiordilatte, salsiccia suino umbro, porcini, crema di pecorino e tartufo

hamburger di limousine scottona con ketchup, maionese, pomodoro e insalata

con copertura di speck con fusione di formaggi d'alpeggio e bacon, ketchup, maionese

hamburger di limousine scottona con ketchup, maionese, pomodoro e insalata

hamburger di pollo fritto 250gr, insalata icberg, maionese

Fumè, Porcini, 8020 serviti con patate

Raclette e croccante di bacon, ketchup e maionese

500 gr di scottona, rucola, pomodoro, cheddar fuso, speck fritto e anelli di cipolla fritta, ketchup, maionese

Formaggi Freschi e stagionati

Con pinsa all'olio (Suino Terra Umbria)

Suino Terra Umbria allevato allo stato semibrado, Gorgonzola, Parmigiano di Pecora, Formaggio di Mucca

5 pezzi

per esaltare il sapore della carne con olio extravergine di oliva locale a crudo, sale e pepe

di carne selezionata battuta al coltello con uova di quaglia, germogli freschi e salsa di senape

stracciatella di bufala alla carbonara +2€ gluten free

di radicchio e noci con riduzione di formaggi dell'affinatore +2€ gluten free

Misticanza, Pollo, Pomodorini Pachino

Letto di Pane, Rucola, Pomodorini, Feta Greca, Olive Taggiasche

insalata verde, radicchio, carote, pomodorini, bufala

1 pezzi 2€

4 pezzi

zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni

1 pezzi 2€

1 pezzi 2€

mozzarella, guanciale, pecorino, pepe

mozzarella, formaggi misti

pomodoro, mozzarella, funghi

pomodori, mozzarella, funghi porcini

Hamburger vegetariano con crema di melanzane, pomodori e misticanza e maionese

pomodoro, aglio, basilico

8 pezzi

8 pezzi