Ecole Hoteliere Savoie Leman

Nous avons décidé d'essayer l'école hôtelière pour le déjeuner car nous avions entendu de bons commentaires à ce sujet. Le personnel était très sympathique et amical. Tous parlaient bien anglais et expliquaient les plats et les ingrédients. Le service était impeccable. Comme c'était vendredi, le plat principal était du poisson avec du couscous. Il varie les mardis, mercredis et jeudis. Je vais vivre l'année prochaine à Thonon et être un client régulier, car le restaurant est à seulement 100 mètres de ma nouvelle maison.

Les institutions sont en ordre. Grande salle avec une belle vue sur le lac. L'hôtel est géré par des étudiants en hospitalité qui apprennent à être de bons professionnels, un peu maladroits mais très réactifs et prêts à aider. J'ai apprécié mon séjour là-bas, en particulier les interactions avec le personnel.

J'ai séjourné à l'hôtel et dîné dans le restaurant attenant, quelle expérience. Il est géré par les étudiants du collège. La nourriture et le service étaient excellents et c'était un plaisir de les regarder porter autant d'attention aux détails dans la recherche de l'excellence, merci.

J'ai fait mon BTH et BTS dans cette école en 1987 et 1989, oui ça d'aération, je vous l'accorde. Je suis venu dîner avec ma famille mardi 11 avril, ce fût un régal. Mon fils et ma femme ont appréciés ce merveilleux repas, ma grande fille a découvert des saveurs quant à ma petite dernière, la pauvre, elle n'avait pas beaucoup d'appétit suite à une angine et un torticolis. Je vous conseil ce restaurant à part entière qui vous servira dans les règles de l'art. Bravo et bravo.

Et oui, j’y ai bien vécu !... Il était donc tout naturel d’y retourner encore !… Ainsi donc, à la demande expresse de ma fille, désireuse d’assouvir, une fois encore, à la fois sa gourmandise et son goût pour l’excellence, ce haut lieu du bon goût à la française a été choisi pour y partager avec finesse et naturel son repas d’anniversaire. Pour ce dîner, le choix des convives se porta à la fois sur la carte des gastronomes et celle des gourmets ce qui permit de ravir les papilles de tout un chacun ; le tout mis en évidence par un Côte de Beaune subtil et riche en sensibilités. Le feu d’artifice final eu lieu avec la préparation toujours aussi spectaculaire qu’alléchante des crêpes suzettes flambées. Pour ce qui est de l’accueil et de l’ambiance qui ont présidé à ce merveilleux moment de convivialité et ainsi que j’ai déjà eu l’occasion de le dire ici même avons-nous été accueillis dans un cadre sobre et élégant en apportant, une fois encore, une petite précision, mais non des moindre, car cela est hélas trop rare : moi et mon fauteuil électrique avons été reçus avec les mêmes égards, simples et naturels, dus à n’importe quel autre client. Par ailleurs et bien que nous soyons ici dans le cadre du restaurant d’application d’une école hôtelière plus que centenaire (la plus ancienne de France et une des meilleures) nous avons été pris en charge et servis dans les règles de l’art sans que cela fût ni pesant ni oppressant par une brigade de salle menée par un maître d’hôtel qui supervise, en sa qualité de professeur, les faits et gestes de ses élèves qui assurent prise de commande, conseils, commentaires techniques et service avec brio. De même, en cuisine, les cuisiniers, pâtissiers et autres gâte-sauce sont également des élèves encadrés par des professeurs dont certains d’entre eux sont même Meilleurs Ouvriers de France dans leur spécialité. Aussi convient-il d’être indulgent en cas de (rares) erreurs commises. C’est donc dans ce contexte fait à la fois d’exigence et de spontanéité que se déroula notre repas. Ces trois heures et demie de bien-être se terminèrent même de la meilleure des façons puisque leur coût fut des plus raisonnable. J’ai déjà hâte d’avoir une prochaine occasion de partager un repas en ces lieux qui mériteraient davantage d’attention de notre part quand on désire passer un moment plein de raffinement et de… simplicité.