Vicus - Carte

Magnífic restaurant al poble de Pals. Disposa de parking privat per als clients. La decoració és sòbria, en tons neutres. Els coberts, plats i copes son actuals... Lire plus Magnífic restaurant al poble de Pals. Disposa de parking privat per als clients. La decoració és sòbria, en tons neutres. Els coberts, plats i copes son actuals i ben escollits, de disseny. La cuina és creativa, destacant algun atreviment, com els musclos marinats amb taronja i piparres, pràcticament crus. També molt bo el verat, que serveixen calent i micuit, amb raspadures de taronja i pastanaga. Tomàquets madurs amb síndria i menta, deliciosos, tot i que poc amanits. Un bikini de pernil de jabugo i formatge fos, amb una potser excessivament intensa tòfona. L’aperitiu no demanat van ser unes olives farcides d’anxova, grandetes i fortes de gust. Després les van cobrar dins l’apartat “pa i complements”. La meitat de la carta, al vespre, és d’entrants, i l’altra meitat de segons plats. Les racions no son gaire grans. En el peix destaca el penegal (gallineta) fregit en quadradets, adobat i no molt fet. També el bacallà, que deixen poc fet amb salsa de pèsols (com un hummus no gaire espés). L’steak tartare de bou, picat a mà, picantet. No et demanen com el vols. El timbal de xai esta bo de gust amb una salsa a base de remolatxa interessant. Els postres, molt i molt bons. Tiramisú abundant i boníssim, tarta de formatge insuperable i també pastís de llimona molt ben fet. De petits fours, uns bombons de trufa. La carta de vins és extensa, amb mitges ampolles i magnums, una mica passada de preu però amb referències molt interessants i algun atreviment, com un negre de l’Empordà del 2002 i un muscat més taronja que blanc. No em va agradar que obrissin el vi lluny nostre i vingués a la taula ja destapat, però val a dir que no el vam perdre de vista en tot el procés. En definitiva, una molt bona experiència gastronòmica.

Productes de primera qualitat. Cuinats amb elegancia i sabors exquisits. Lire plus Productes de primera qualitat. Cuinats amb elegancia i sabors exquisits.