El Bressol - Valencia

Un lieu atypique où tout est épuré. La cuisine travaille sans filet, ce sont les produits (avec une maîtrise certaine de leur préparation) qui créeront la carte... Lire plus Un lieu atypique où tout est épuré. La cuisine travaille sans filet, ce sont les produits (avec une maîtrise certaine de leur préparation) qui créeront la carte, elle changera selon la pêche et les saisons. Travailler ainsi est un vrai défit, courageux, mais mon expérience fût magnifique. J'ai croqué la mer en plats, avec une mention spéciale pour le tartare de thon, sans sel, sans condiments, sans huile, sans végétaux, sans rien d'autre que du thon (et quelques secrets qui coulent en lui), mais sans aucun doute le meilleur poisson cru que je n'ai jamais mangé. Le prix est très correct pour un restaurant gastronomique, par personne avec bouteille de bon vin (Riesling allemand), dessert et café. Côté salle, l'unique serveur de ce petit établissement de ou tables, connaît parfaitement tous les produits et leur élaboration dans le moindre détail, quel plaisir !

Expérience absolument fantastique, Les produits sont d’une fraîcheur folle, le service hors norme. Je conseille fortement cet établissement si vous êtes de pass... Lire plus Expérience absolument fantastique, Les produits sont d’une fraîcheur folle, le service hors norme. Je conseille fortement cet établissement si vous êtes de passage à Valencia !!!