Pietsch - Carte

#31 - Asiatique - Wernigerode, #36 - Européen - Wernigerode, Réservation De Table
Plats: 31

Carte

Photos des plats

Pietsch Nourriture Pietsch Nourriture Pietsch Nourriture Pietsch Nourriture

Carte

  • Boissons Chaudes

    Thé

  • Boissons Alcoolisées

    Côtes Du Rhône

  • Boissons

    Jus

  • Tempura

    Pulpo Tempura
    Pulpo Tempura

  • Entrées

    Umami Dashi
    Umami Dashi
    Ikura Rogen
    Ikura Rogen
    Harzer Brot Mit Yuzu Kosho Butter
    Harzer Brot Mit Yuzu Kosho Butter
    Chawanmushi Kujyo
    Chawanmushi Kujyo
    Mitsuba Veloute
    Mitsuba Veloute
    Lachs Label Rouge Mit Jalapeno-Ponzu Espuma
    Lachs Label Rouge Mit Jalapeno-Ponzu Espuma
    Koshihikari Risotto Mit Ankimo
    Koshihikari Risotto Mit Ankimo
    Kombu Alge Raucheral
    Kombu Alge Raucheral
    Daikon Petersilie
    Daikon Petersilie
    Kamebishi Rinderfilet
    Kamebishi Rinderfilet
    Entenleber-Gyu Praline
    Entenleber-Gyu Praline

  • Begleitung

    Japanischer Pfeffer-Togarashi Hollandaise
    Japanischer Pfeffer-Togarashi Hollandaise
    Tomaten Ume Kombucha
    Tomaten Ume Kombucha
    Holunderbeere Sake Lees
    Holunderbeere Sake Lees

  • Weinbegleitung

    Domaine Serge Dagueneau, Pouilly-Fumé
    Domaine Serge Dagueneau, Pouilly-Fumé
    Weingut Knipser, Sauvignon
    Weingut Knipser, Sauvignon
    Weingut Fritz Haag, Brauneberg 2018
    Weingut Fritz Haag, Brauneberg 2018
    Weingut Donnhof, Riesling
    Weingut Donnhof, Riesling
    Niederhauser Klam
    Niederhauser Klam

  • Saftbegleitung

    Gartengurke, Ingwersaft
    Gartengurke, Ingwersaft
    Grüner Apfel, Staudenseerie, Sakura Rumeis
    Grüner Apfel, Staudenseerie, Sakura Rumeis
    Tomatenessenz, Passionsfrucht
    Tomatenessenz, Passionsfrucht
    Rote Beete, Soba Cha
    Rote Beete, Soba Cha
    Holunderbeere, Merlottraube
    Holunderbeere, Merlottraube

  • Dégustation

    Kaffee Tee Degustation
    Kaffee Tee Degustation

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