Hinata - Chardonne
Carte du restaurant
Une carte complète de Hinata à Chardonne couvrant tous les 28 plats et boissons se trouve ici sur la carte.
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Évaluations
Nous avons séjourné deux nuits au mirador resort and spa et nous en avons donc profité pour manger chez Hinata. Le repas était délicieux, entrée et plat ! La viande très tendre, les sushis très bons. C'est la première fois que je goutais une salade d'algue, belle expérience ! Le service est en revanche à revoir... 30 minutes pour venir prendre notre commande, placement à côté d'un groupe d'environ 8 personnes très bruyantes alors que nous avons vu après que plusieurs tables de 2 étaient disponibles ailleurs, et attente au moment du paiement...
Si la salle du restaurant est relativement peu accueillante, la terrasse par une belle soirée de fin d’été est un vrai bonheur! Pour des novices, la carte recèle plein de mots mystérieux et ce repas fut une véritable découverte pour nous. Nous avons partagé 2 entrées, un sashimi de yellow tail (poisson blanc), très bon, même s’il nous a paru un peu « nu » et impossible à découper avec des baguettes! La salade de wakame à l’avocat et au concombre est une merveille! Pour suivre, nous avons opté pour un Gyu Niku, filet de bœuf Teppanyaki, sans doute le meilleur filet que nous ayons jamais mangé, servi avec un mélange d’exquis légumes parfaitement cuits et assaisonnés, tout comme les cubes de viande. Un plat parfait! Nous avons opté pour chacun un riz sauté aux œufs et légumes, mais une portion pour 2 aurait été largement suffisante. N’ayant plus faim, nous avons renoncé au dessert au profit d’une dégustation de sakés, que nous n’avons absolument pas appréciée, nos palais occidentaux n’y étant sans doute pas préparés. Le service est prévenant et souriant, malgré le masque, et les prix tout à fait cohérents vu la qualité et la quantité servies. Nous y reviendrons, c’est sûr!
Tout est dans le titre. Un restaurant japonais dans un 5 étoiles, forcément, je m'attendais à un gastro japonnais, avec des plats fins.Malheureusement c'était assez basique. Rien de fou, et je peux même dire que j'aurais pu faire moi même la plus part des choses (et je ne suis pas cuisinier). C'est bien dommage, puisque quand on vient dans un restaurant, c'est pour manger et découvrir des mets qu'on ne fait pas chez soit.Bref, note très salée pour pas grand chose. J'ai prévu de revenir séjourner à l’hôtel, mais je ne retenterais pas ce restaurant, dommage.
Restaurant tout en sobriété, on en attendait pas moins, avec terrasse et une vue Exceptionnelle. Nous avions 1 forfait 6 plats avec dégustation de 3 sakés. Une présentation impéccable, des produits tres frais (les filets de poissons sashimi, fondaient sur la langue). Une tres bonne idée la dégustation de saké. On a adoré. Un service professionel, mais tres chaleureux. Un tres léger mini regret, de ne pas manger assis à la japonnaise, pour parfaire l’immersion.
Les sushis sont bons mais mériteraient quelques améliorations goûts plus inédits ou plus frais avec des herbes ou des fruits mangue, coriandre,... une identité plus marquée !... car les sushis saumon, avocat, sésame,... on en trouve partout.Service agréable. Le cadre est magnifique !!
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