Le 1947 à Cheval Blanc - Courchevel
Le 1947 à Cheval Blanc
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Sur cette page d’accueil tu trouveras le menu complet de Le 1947 à Cheval Blanc à Courchevel. À l’heure actuelle il y a 23 plats et boissons disponibles.
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Évaluations
Était-ce Vincent Lemoine un Le 1947 à Cheval Blanc mag :
Visité fin décembre et nous avons eu la chance d'avoir une réservation dans ce restaurant vraiment excellent situé dans l'hôtel Cheval Blanc (revu séparément) Il y a 5 tables et vous êtes accueilli par le Chef Yannick Alenno à votre arrivée qui vous explique également les plats que vous dégusterez. manger et qui aide aussi à servir ; une personne des plus agréables et pleine d'humour. Le Chef Alenno vous emmène dans... Voir tous les avis.
Une expérience hors du commun dans un restaurant où le sens du détail et l'envie de faire plaisir sont au rendez-vous. Chaque plat est gourmand et à sa propre histoire, que le directeur de salle aime expliquer: les extractions, spécialité du chef Yannick Alléno, pour une concentration de saveurs, des touches de "terroirs" comme le foin ou la soupe aux cailloux d'origine paysanne (délicieuse)... beaucoup de surprises, toujours agréables, mises en valeur par un service attentionné et expert. Le chef vous invite à découvrir la cuisson à froid de la salade des glaciers au coeur de sa cuisine, une attention rare et mémorable que l'on peut se permettre dans un restaurant intimiste comme celui-ci. Terminer sur le Fil rouge sucré, un dessert jamais vu qui se déroule au fil d'une nappe créée pour le restaurant, un must-have !
Le cadre est exceptionnel, une salle avec un nombre de tables limité à 5.Une équipe de cuisine et de service qui est soudée et dont le seul objectif est de faire passer un moment d'exception avec leurs hôtes.Le chef est présent tout au long du repas. Il nous fait participer à l'élaboration des mets avec délice.Côté assiette, c'est tout simplement exceptionnel, une explosion de subtils équilibres entre terroir et exotisme, c'est tout simplement un voyage culinaire inoubliable.Les 3 étoiles sont largement méritées.Seul bémol: le menu découverte est vraiment copieux, surtout quand arrive le parcours des desserts ...Ce n'est pas un repas mais une expérience, un souvenir inoubliable et une référence internationale.
Visité fin décembre et nous avons eu la chance d'avoir une réservation dans ce restaurant vraiment excellent situé dans l'hôtel Cheval Blanc (revu séparément) Il y a 5 tables et vous êtes accueilli par le Chef Yannick Alenno à votre arrivée qui vous explique également les plats que vous dégusterez. manger et qui aide aussi à servir ; une personne des plus agréables et pleine d'humour. Le Chef Alenno vous emmène dans un voyage gastronomique intergalactique, visitant des planètes culinaires où vos papilles n'ont jamais été auparavant... un véritable homme-fusée culinaire ! C'est une expérience merveilleuse dans un cadre calme et quelque peu futuriste ; vous terminerez votre repas des étoiles plein les yeux.... Réservez vite ! Famille CP CP
C'est un endroit où aller non seulement pour manger mais aussi pour vivre une expérience différente et agréable, si moderne, le chef et le personnel sont très sympathiques, la nourriture est totalement différente, j'aime la plupart, j'ai commandé le homard, il est présenté de 3 manières différentes. de cuisine. ma seule remarque, c'est super cher, la facture était de 770 € pour deux. Alors mets ça dans ton esprit...
Carte
Entrée
Tartiflette Moderne, Truffe Noire Et Neige De ReblochonVapeur De Noix De Coquilles Saint-Jacques, Extraction De Céleri Et Grains De Caviar« Gnocchi » De Féra Du Lac En Cressonnière, Aux Truffes Noires Et BabeurrePlat
Filet Et Côtes D’agneau De Lait D’aveyron,Sopina, Soupe Savoyarde De Poissons Du LacBar Recouvert De Truffes Noires Et Cuit À Juste Température
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Ce restaurant propose
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