Xavier Mathieu - Joucas
Carte du restaurant
Sur cette site tu trouveras le menu complet carte de Xavier Mathieu à Joucas. Actuellement, 26 plats et boissons sont disponibles.
Le Chef Xavier MATHIEU, guidé par son inspiration, émerveille par son inventivité et sa recherche perpétuelle de nouvelles associations gustatives, tout en restant fidèle à l'esprit et à l'ADN de la Provence. Sa cuisine est vérité, pureté et émotion. Maitre Cuisinier de France étoilé au guide Michelin, le Chef puise son inspiration dans la cuisine méditerranéenne, qu'il interprète au fil des saisons en proposant des plats inspirés de ses origines. Les sommeliers conseillent les clients avec savoir-faire dans le choix des vins, offrant une carte comportant de nombreuses références.
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Évaluations
Niché dans un cadre idyllique au cœur de la région viticole du sud de la France, ce restaurant de l'hôtel offre une expérience gastronomique mémorable sous la direction du chef étoilé Xavier Mathieu. La cuisine, à la fois inventive et respectueuse des traditions, ravit les papilles avec des saveurs délicates et audacieuses. Bien que l'accueil soit chaleureux et le cadre enchanteur, quelques améliorations au niveau du service et des chambres seraient appréciées. Profitez également du spa exceptionnel et des piscines qui ajoutent une touche de luxe à votre séjour. Une destination à ne pas manquer.
Expérience au spa formidable ! Réservation pour un massage en duo, avec deux thérapeutes aux petits soins et qui mettent très à l'aise pour que l'instant soit parfait. L'espace bien-être est spacieux avec de multiples services et installations, dans un cadre qui fait tout simplement rêver. Nous avons hâte de revenir !
Le Personnel très à l'écoute Serviable discret. Un lieu dans un écrin merveilleux, les extérieurs sont juste magnifiques. C'est un lieu très romantique.
Pour une fois faire une synthèse est facile, elle tient en un mot: perfection. Le personnel est discret, attentif et disponible à tout moment. Une mention particulière au mixologue qui nous a fait découvrir le cocktail de son invention avec beaucoup de passion. Les deux restaurants gastro et bistro) presentent deux univers tres différents mais on en commun une cuisine raffinée et inventive qui a ravi nos papilles. Le sommelier nous a proposé des accords mets vins surprenants mais o combien reussis. Les chambres sont spacieuses et decorees avec gout, le cadre naturel est splendide. Tout est ici reuni pour passer quelques jours de détente ou raffinement et élégance seront au rendez-vous.
Le luxe à la provençal! Service aux petits soins, suite avec piscine privée, on y déjeune dans le jardin au soleil, et s’y repose dans un Spa on ne peut plus relaxant.
Ce fut une expérience merveilleuse de séjourner dans votre hôtel et restaurant. L'élégance, l'attention et le service étaient justes et pas excessifs. Très fluide.
Carte
Non Classé
Tranche De Courge Confite Et Rôtie Au Romarin, Riz Noir De Camargue Soufflé Au Raifort Et Piment42 €Petit Gris De Provence Dans Leur Milieu Naturel, Velours Fondu De Topinambour, Pickles Aux Saveurs Des44 €Gnocchis De Pieds D’agneau Au Jus Des Ocres, Dentelle D’encre De40 €Pot Au Feu De Cueillette D’automne, Châtaigne Et Ciboule Sauvage. Moelle De Foie De Morue Et De Canard Poêlés55 €Carpaccio De Chevreuil Mariné Au Cade Du Jardin, Perle De Panais Et Noix. Caviar Petrossian Et Roquette145 €Fresh Bread
Fougasse
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La Pinede Route De Murs, 84220Gordes France, Joucas
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route de Murs | Lieu-dit Toron, 84220 Joucas, Gordes, France