Xavier Mathieu - Joucas
Xavier Mathieu
Description
Entrez chez Xavier Mathieu et laissez-vous séduire par une Provence revisitée, où chaque assiette raconte une histoire de terroir et d'invention. Ici, le chef joue avec les textures et les huiles d’olive, propose des glaces surprenantes et des desserts mémorables, le tout servi dans un cadre de jardin, terrasse et vue imprenable. Le personnel, bienveillant et élégant, veille sur chaque détail — du bar au spa — pour transformer un repas en moment suspendu. Que vous veniez pour un déjeuner ensoleillé, un dîner gastronomique ou une parenthèse bien-être, Xavier Mathieu promet une expérience chaleureuse, riche en saveurs et en découvertes.
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Évaluations
Avis : service attentif, cuisine créative et cadre exceptionnel au Xavier Mathieu. Quelques limites : anglais limité, menus parfois succincts et boissons chères.
Notre dîner hier soir à la table du chef a été un vrai plaisir de goûter et de partager avec le chef sympathique et zen xavier mathieu, mélange de saveurs douces et légères dans la bouche, un pari osé sur de vieilles recettes redessinées, tout en gardant le goût du vieux. une belle soufflée traversée par une glace fraîche. les plats de mr mathieu sont à son moment partagés, un grand merci.
Hôtel relaxant, formule avec spa très attrayant, nous allons bientôt revenir au restaurant gastronomique
Au top, accueil et services très professionnel, personnel très agréable, séjour très plaisant à refaire
Très bon restaurant où on y mange très très bien , service de qualité , dans un cadre exceptionnel
Pour fêter mon anniversaire de mariage, c'est un super retaurant avec une vue magnifique sur le Roussillon. Le chef nous a fait de très bon plats, même mes fille de 11 et 17 ans ont apprécié cette cuisine. Le chef nous a salué à la fin avec un petit cadeau (fondant au chocolat) à emporter. Très bien!
Carte
Non Classé
Tranche De Courge Confite Et Rôtie Au Romarin, Riz Noir De Camargue Soufflé Au Raifort Et Piment42 € Petit Gris De Provence Dans Leur Milieu Naturel, Velours Fondu De Topinambour, Pickles Aux Saveurs Des44 € Gnocchis De Pieds D’agneau Au Jus Des Ocres, Dentelle D’encre De40 € Pot Au Feu De Cueillette D’automne, Châtaigne Et Ciboule Sauvage. Moelle De Foie De Morue Et De Canard Poêlés55 € Carpaccio De Chevreuil Mariné Au Cade Du Jardin, Perle De Panais Et Noix. Caviar Petrossian Et Roquette145 €
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FAQ
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De nombreux clients combinent leur dîner avec un soin au spa le même jour : réserver un massage en duo avant le dîner transforme souvent la soirée en véritable rituel provençal, où la terrasse au coucher du soleil devient le point d'orgue du repas.
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