L'Ébauche - Lyon
L'Ébauche
Carte du restaurant
Une carte complète de L'Ébauche à Lyon couvrant tous les 9 plats et boissons se trouve ici au menu.
Un véritable joyau de la gastronomie lyonnaise, L'Ebauche est vivement recommandé pour ses plats contemporains, son excellent service et sa merveilleuse carte des vins. Le cadre est sympathique et le chef a su sublimer des produits simples pour créer des saveurs extraordinaires. Malgré quelques avis mitigés sur la quantité des plats servis, cet établissement mérite d'être découvert pour l'expérience culinaire qu'il propose. Une agréable surprise pour les papilles.
Images
Évaluations
Était-ce Marcel Breton un L'Ébauche mag :
Incroyable! Je ne peux vraiment pas en dire assez sur combien nous avons adoré cet endroit. Nous avons visité au moins 4 fois. Le personnel était très serviable et sympathique. La nourriture est fraîche et délicieuse avec un menu innovant. Excellent accord vin. Faites des réservations car c'est petit et se remplit vite. Voir tous les avis.
Ce que Philippe Charpentier n'aime pas chez L'Ébauche :
On nous a chaleureusement conseillé cette adresse. Les entrées (saumon et poitrine de porc), les plats (agneau et skrei) et les desserts étaient tous succulents et dignes d'un gastro. Belle bistronomie. Mais ce que nous avons dégusté n'était qu"une ébauche d'un repas (comme le nom du restaurant?). Il y avait trop peu dans les assiettes pour un menu à 30 euros. C'est peu copieux. On nous a expliqué que le chef n'aimai... Voir tous les avis.
J'y suis allée ce soir avec une amie. Le service était très bien. Excellent accueil, sourire, bienveillance, compétence et gentillesse. C'était l'anniversaire de mon amie, la serveuse a eu une délicate attention pour elle. Peu de produits à la carte, ce qui est un véritable gage de qualité et de fraicheur, nous avons eu le choix entre viande et poisson, ce qu était parfait. Les saveurs et les mélanges de produits étaient une émerveille pour les yeux et une explosion en bouche. Le chef a su mettre en avant des produits simples tels le maïs et le haddock, le persil et la fraise. Ce restaurant gagne à être connu. Une agréable surprise. Merci à l'équipe de l'Ebauche pour cette agréable soirée.
Très très bonne découverte lors de notre passage à lyon. De belles associations de goûts, une bonne sélection de vins et un service chaleureux.
Certains avis reflètent une réalité: ne venez pas ici pour ressortir plein. Par contre pour découvrir une des cuisines les plus inventives de la scène lyonnaise contemporaine (l'Arsenic, le Café Sillon, Imouto, ce genre). Un festival de saveur et d'associations improbables (fraises/radis; poisson cru/framboises, ce genre) qui fonctionnent remarquablement bien. Vins au verre très corrects. Service un peu lent mais encore une fois à la première bouchée, on oublie.
Incroyable! Je ne peux vraiment pas en dire assez sur combien nous avons adoré cet endroit. Nous avons visité au moins 4 fois. Le personnel était très serviable et sympathique. La nourriture est fraîche et délicieuse avec un menu innovant. Excellent accord vin. Faites des réservations car c'est petit et se remplit vite.
Super personnel. Très bonne nourriture. Délicieux!!! Mais si vous avez vraiment faim, le menu à 3 plats ne suffira peut-être pas à vous rassasier !
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