Que manger à Madrid ?
Vous cherchez des informations sur ce que vous pouvez manger à Madrid ? Madrid est en train de devenir rapidement une référence dans le développement de la gastronomie espagnole et se distingue en tant que puissance culinaire, autant pour les plats traditionnels que pour l’avant-garde.
La ville est un paradis pour les amateur de nourriture en raison de ses restaurants sans prétention où l’on sert des plats savoureux remplis d’amour. Bars à tapas, cafés et restaurants représentent le mode de vie à Madrid. Les locaux là bas vivent d’une combinaison de marche-stop-mange-recommence, et nourriture et boissons vivent côte à côte.
Comme les prix sont relativement abordables, vous pouvez manger dehors tous les soirs sans vider votre compte en banque. Pour qu’un voyage dans la capitale espagnole soit complet, vous devez absolument goûter au moins quelques-uns de ces plats typiques de Madrid.
1. Huevos Rotos
Huevos Rotos est un favoris à Madrid. Cela signifie littéralement “oeufs brisés”. Ce plat est composé d’oeufs au plat servis sur des frites. Les pommes de terre absorbent le jaune d’oeuf pour un plat savoureux et bien salé.
Ce plat est souvent accompagné d’un peu de chorizo, de tranches de jambon ibérique, de fruits de mer, ou d’autres types de viandes ou de poissons. C’est servi chaud.
2. Callos a la Madrileña
Callos est l’un des plats typiques de Madrid lors de l’hiver. Normalement, ce ragoût est servi dans un plat en argile. Il est composé de tripes de boeuf, de morceaux de chorizo et de tranches de Morcilla (boudin). Ce ragoût à la saveur fumée est un des plats favoris pour les temps froids dans les bars et les tavernes espagnoles depuis des centaines d’années.
La première recette du Callos date du 16ème siècle ! On le teint généralement de paprika pour lui donner une couleur rouge.
3. Torrija
Si vous vous trouvez en Espagne pendant la Semaine Sainte (Semana Santa), vous devez essayer la Torrija. Il s’agit d’un dessert traditionnel que servent les restaurants locaux pendant la Semaine Sainte. Les Torrijas sont la version espagnole du Pain Perdu.
C’est tout simplement du pain rassis trempé dans des oeufs et une mixture à l’anis. Les Torrijas sont ensuite arrosées de lait ou de vin, puis frites dans l’huile d’olive et servies avec du sucre, de la cannelle et du miel.
4. Porras
Vous pourrez trouver des Porras au petit déjeuner dans les restaurants locaux et dans les étals de rue dans Madrid. Les locaux semblent préférés les Porras plus grosses et pâteuses que les autres types de Porras fines et croustillantes. Pour manger les Porras à la madrileña, vous devez les tremper dans le café ou dans le lait chocolaté. Si vous prévoyez de voyager avec des enfants, vous êtes parés. Il existe un type différent de Porras recouvert de chocolat pour les enfants.
La plupart des établissements achètent leurs Churros et leurs Porras le matin à un magasin de fritures et les servent à température ambiante.
La Tortilla, ou l’omelette espagnole, est une denrée de base de la cuisine espagnole et l’un des plats les plus typiques de Madrid. Dans la capitale, l’incroyable diversité de ce plat très simple est constamment mise en avant.
Vous pouvez trouver toutes les variétés de Tortilla. Certaines sont une pile baveuse d’oeufs et de pommes de terre que vous devez saucer avec un morceau de pain. D’autres sont des tranches fermes préparées avec de tout, depuis les oignons caramélisés jusqu’aux champignons, saucisses et poivrons. La plupart des bars à Madrid sert de petits cubes de Tortilla avec un cure-dent comme tapa, mais pour profiter pleinement de ce plat, vous devez essayer un Pincho de Tortilla !
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