Probablement l'un des plats les plus populaires et les plus simples de tous - et pas seulement parmi les étudiants et les stagiaires : les pâtes. Avec une consommation par personne de 8 kg par an, l'Allemagne n'est pas mal placée. Cela n'a cependant rien à voir avec les 25 kg qu'un Italien consomme par personne et par an, mais c'était prévisible avec la nation des pâtes aussi d'une certaine manière. Mais en fait, les premières mentions de pâtes ne viennent pas d'Italie.
Une pâte fait l'histoire
Pendant un certain temps, la Chine et l'Italie se sont battues pour savoir qui avait inventé ou volé les pâtes. Mais en fait, on peut presque dire que c'était les deux nations.
Bien que l'on ait trouvé les premières traces de leur production en Asie de l'Est, on peut supposer - également sur la base de plusieurs découvertes - que les nouilles étaient déjà produites et consommées en Europe dans l'Antiquité. Ainsi, les premiers documents font état du plat préféré de Garfield, les lasagnes, et des tagliatelles.
Farfalle, Fettuccine, Spaghetti...
Ce qui nous amène à parler des nouilles. Tous ceux qui se sont déjà trouvés devant le rayon des pâtes au supermarché le savent. Le choix est apparemment infini.
Voici quelques variétés :
- Spaghetti
Probablement la variante la plus connue et probablement aussi la forme la plus simple. Les spaghettis sont des nouilles longues et fines, qui sont produites en différentes épaisseurs. Plus les nouilles sont fines, plus le goût de la sauce est intense lors de la préparation ultérieure.
- Macaroni
Par macaroni, on entend de longues pâtes tubulaires, parfois coupées en plus petits morceaux pour donner l'impression qu'il s'agit de bouchées. Cependant, on ne les appelle alors plus macaronis, mais tortiglioni ou rigatoni. Attention : si ces nouilles sont servies avec une sauce piquante, la sauce aime s'accumuler à l'intérieur de la nouille et tu peux facilement te brûler la bouche.
- Fusilli
Si les nouilles sont tordues et enchevêtrées, on les appelle fusilli (parfois aussi spirales). Les fusilli sont souvent servis en accompagnement, plus rarement en plat principal. - Farfalle
Les petits arcs ou papillons sont appelés farfalle en noodling. Ces nouilles conviennent bien comme accompagnement ou garniture de soupe.
- Fettuccine
Les nouilles rubanées, c'est-à-dire les spaghettis roulés plus ou moins largement, sont appelées fettuccine ou parfois aussi tagliatelle. Dans la plupart des cas, les tagliatelles sont servies en accompagnement. Dans de rares cas, cependant, elles peuvent même être utilisées pour préparer un dessert - les nouilles au lait. - Conchiglioni
La plupart des gens connaissent ces nouilles sous le nom de nouilles à la coquille. Bien sûr, elles doivent leur nom à leur forme, mais peut-être aussi au fait qu'elles nagent toujours dans la soupe - qui sait ? - Lasagnes
Bien sûr, les assiettes de lasagnes ne doivent pas manquer à cette liste.
Et bien d'autres encore. Même les nouilles à soupe sont disponibles dans les tailles et les formes les plus diverses. En commençant par les simples vermicelles, en passant par les nouilles à lettres et à chiffres, jusqu'aux petites étoiles ou même aux minifigures. Tu peux trouver (presque) tout ce que le cœur des nouilles désire.
En outre, il y a bien sûr les variantes chinoises :
- Nouilles en verre
- Ramen
- Nouilles de riz
- Shirataki
Pour ne citer que quelques-unes des plus célèbres.
Prêt pour l'assiette
Que ce soit comme Carbonara, Bolognaise ou Napoli, que ce soit avec Gorgonzola ou même en tant que Quattro Formaggi: il n'y a pas de limite à la variation des pâtes.
Avec du pesto ou sans, gratinées ou simplement avec de l'huile et de l'ail, avec de la viande, du poisson ou des fruits de mer, décorées de façon simple ou exagérément fantastique, le cœur des pâtes battra plus vite dans tous les cas, car ces petits produits à base de farine enchanteresse l'ont fait : ils nous ont conquis !
Rôties au canard, à l'œuf, aux légumes ; en soupe ou à la maison comme variation instantanée. Les variantes chinoises ont également trouvé leur place dans notre menu quotidien/hebdomadaire/mensuel. Bien qu'elles ne soient pas encore aussi fréquentes que les représentants italiens, la tendance est à la hausse.