Mousse De Foie De Poulet à Aptos
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4.7
Carte
Réservation
4.7
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Réservation
Ville: Aptos, 6500 Soquel Dr. Aptos, CA 95003, 95003-2705, United States
"Nourriture incroyable, comme toujours. Cet endroit ne déçoit jamais."
4.6
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Réservation
4.6
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Réservation
Ville: Aptos, 6500 Soquel Dr., Aptos, United States Of America
"We were all very impressed by everything. we will definitely come back. I wish all restaurants were as attentive as any detail."
Prix
Prix moyen de Mousse De Foie De Poulet:
11 €
Ingrédients
Beurre non salé
- Qty. 0.5 tasse (114g)
Foies de poulet
- Qty. 1 broyer (454g)
Sel grossier
- Qty. 9g
Poivre noir
- Qty. 4g
échalotes
- Qty. 5 unités (296g)
Poires Bartlett
- Qty. 2 unités (374g)
Branchettes de thym
- Qty. 3 unités (12g)
Clous de girofle
- Qty. 3 unités (0g)
Cannelle
- Qty. 2 des bâtons (5g)
Sucre brun clair
- Qty. 1 cuillerée à soupe (9g)
Cognac
- Qty. 0.25 tasse (56g)
Crème épaisse
- Qty. 3 cuillères à soupe (45g)
SIROP
- Qty. 2 cuillères à soupe (40g)
Noix de muscade râpée
- Qty. 0.75 cuillère à café (2g)
Beurre clarifié
- Qty. 20g
Sel marin
- Qty. 1 portion (1g)
Oignon rouge
- Qty. 0g
Raisin doré
- Qty. 1 portion (37g)
Toast
- Qty. 1 unité (24g)
Pain
- Qty. 1 noix (0g)
Évaluation
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