Recette de Fish & Chips

Maintenant, commence par sécher les filets de cabillaud avec un essuie-tout bien comme il faut et coupe-les en petits morceaux pour les faire frire plus facilement. Mélange un peu de farine, de la levure chimique, du sel et du poivre dans un bol, puis verse lentement de la bière jusqu'à obtenir une pâte lisse. Il faut que ce soit juste parfait pour obtenir cette croûte croustillante sur le poisson.

Pendant que tu y es, épluche les pommes de terre Russet et coupe-les en gros quartiers. Fais-les tremper dans de l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis sèche-les bien avant de les faire frire. Fais chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle ou une friteuse à 375°F.

Ensuite, trempe les filets de cabillaud dans la pâte et laisse l'excédent s'égoutter avant de les placer délicatement dans l'huile chaude. Fais-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits, environ 4-5 minutes de chaque côté. Égoutte-les sur une assiette recouverte de papier absorbant quand ils sont prêts.

Maintenant, fais frire les quartiers de pommes de terre en petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes. Saupoudre-les de sel pendant qu'ils sont chauds pour que l'assaisonnement adhère bien. Sers-les chauds avec un peu de sauce tartare, du vinaigre de malt ou un trait de citron pour cette petite touche britannique.

J'espère que tu prendras autant de plaisir à préparer ce plat que moi au fil des ans. C'est un vrai délice qui fera remonter des souvenirs d'autrefois. Amuse-toi bien en cuisinant et bon appétit, ma chérie!.

Monique (okeefe-monique)

Eau Claire, United States

Bienvenue ! Dans ma cuisine, la tradition rencontre la créativité. Chaque recette raconte une histoire, mêlant nouvelles saveurs et racines classiques. Cuisinons des plats qui nourrissent corps et âme, apportant joie, rires et chaleur. Rejoins-moi dans cette aventure culinaire où chaque bouchée célèbre la vie !

Photo par lauretta-monahan

Fish & Chips

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