Recette de Poulet Au Citron

Avant de nous plonger dans les étapes de création de ce délicieux repas, permettez-moi de partager un petit aperçu de mon passage dans le monde culinaire. Je me souviens d’une soirée particulièrement chargée au restaurant où nous devions préparer ce plat pour une grande fête. L'arôme des herbes et des épices remplissait la cuisine et les sourires satisfaits sur les visages de nos clients valaient la peine de tout ce travail acharné.

Pour commencer, préchauffez votre four à 425 degrés F et huilez légèrement une grande rôtissoire. Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec un mélange alléchant de sel, d'origan, de poivre, de romarin, de poivre de Cayenne, de jus de citron frais, d'huile d'olive et d'ail. Ajoutez les pommes de terre et assurez-vous que le tout est uniformément enrobé de marinade.

Ensuite, transférez les morceaux de poulet, peau vers le haut, dans la rôtissoire et répartissez les morceaux de pommes de terre entre les cuisses de poulet. Arrosez de bouillon de poulet et versez le reste de la marinade sur le poulet et les pommes de terre. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Après la cuisson initiale, mélangez le poulet et les pommes de terre en gardant la peau vers le haut et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et bien cuit. Cela devrait prendre environ 25 minutes supplémentaires. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que le poulet atteint 165 degrés F.

Une fois le poulet cuit, transférez-le dans un plat de service et gardez-le au chaud. Réglez votre four sur gril ou sur le réglage de chaleur le plus élevé. Mélangez à nouveau les pommes de terre dans le jus de la poêle et placez la poêle sous le gril pour caraméliser les pommes de terre pendant environ 3 minutes.

Pour rehausser les saveurs, placez la rôtissoire sur la cuisinière à feu moyen, ajoutez un peu de bouillon et remuez les morceaux dorés du fond de la poêle. Filtrer le mélange et verser le jus sur le poulet et les pommes de terre. Enfin, garnissez d’origan haché pour une touche finale.

Voilà – un délicieux plat de poulet rôti et de pommes de terre qui fera revenir tout le monde pendant quelques secondes. Apprécier!.