Recette de Côtes Levées De Dos

Tout d’abord, déchirez 4 morceaux de papier d’aluminium suffisamment grands pour enfermer chaque portion de côtes. Assurez-vous de vaporiser chaque morceau de papier d'aluminium avec un enduit à cuisson végétal pour empêcher les côtes de coller.

Ensuite, badigeonnez généreusement les côtes de votre sauce barbecue préférée. Personnellement, j’aime utiliser une sauce maison avec un équilibre parfait entre douceur et piquant. Placez chaque portion de côtes levées dans son propre morceau de papier d'aluminium et enveloppez-la bien. Réfrigérez les côtes levées pendant au moins 8 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de mariner et de se développer.

Lorsque vous êtes prêt à cuire les côtes levées, préchauffez votre four à 300 degrés F (150 degrés C). Cuire les côtes levées, bien enveloppées dans le papier d'aluminium, pendant 2 heures et demie. Cette méthode de cuisson lente garantira que les côtes sont tendres et juteuses, tout comme elles le seraient si elles étaient cuites sur un gril.

Après la cuisson, retirez délicatement les côtes du papier d'aluminium et si vous le souhaitez, ajoutez plus de sauce pour une couche supplémentaire de saveur. J'aime badigeonner un peu de sauce supplémentaire, puis faire griller les côtes pendant quelques minutes pour caraméliser la sauce et donner aux côtes un beau glaçage.

Servez les côtes chaudes et savourez la délicieuse combinaison de viande tendre, de saveurs fumées et de sucré et piquant. sauce. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou que vous ayez simplement envie de bonnes côtes levées à vous lécher les doigts, cette recette impressionnera à coup sûr vos invités et les incitera à en redemander. En tant que chef, je crois toujours que la clé d’un repas mémorable est de cuisiner avec amour et attention aux détails, et ces côtes levées ne font pas exception. Apprécier!.