Recette de Viande Grillée

Tout d’abord, mélangez le jus d’orange, de citron et de citron vert dans un grand bol en verre ou en céramique, comme le faisait ma grand-mère. Ajouter l'ail, la sauce soja, le piment chipotle, la poudre de chili, le cumin, le paprika, l'origan, le poivre noir et la coriandre. Incorporer lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit combiné et savoureux.

Ensuite, sortez une tasse de marinade et conservez-la une fois la viande cuite. Placez la bavette entre deux morceaux de plastique épais et pilez-la avec un maillet à viande jusqu'à ce qu'elle soit bien fine, comme mon grand-père le faisait autrefois. Piquez le steak avec une fourchette partout puis jetez-le dans la marinade. Laissez-le tremper au réfrigérateur pendant une journée entière pour vraiment retrouver ces saveurs.

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, allumez le gril et huilez la grille. Sortez le steak de la marinade et jetez-le sur le gril. Faites-le cuire à votre goût, environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Jetez la marinade usagée et laissez la viande reposer un peu. Coupez-le à contre-courant et versez dessus la marinade réservée. Servez-le chaud et savourez les saveurs de votre travail acharné !.