Recette de Crevettes Tempura

Dans un bol moyen, je combine du vin de riz et une pincée de sel pour créer une marinade savoureuse pour les crevettes. Je place ensuite délicatement les crevettes dans le mélange, couvre et les laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes. Cette étape est cruciale pour infuser les crevettes des riches saveurs de la marinade, garantissant un résultat final délicieux.

Ensuite, je fais chauffer de l'huile dans une friteuse ou un grand wok à la température parfaite de 375 degrés F (190 degrés C). Dans un autre bol moyen, je mélange de la farine tout usage, de l'eau glacée, de la maïzena, un jaune d'œuf, du sel, du sucre blanc, du shortening et de la levure chimique pour créer une pâte légère et croustillante qui enrobera parfaitement les crevettes.

Une par une, je plonge les crevettes marinées dans le mélange de farine, m'assurant qu'elles sont uniformément enrobées avant de les placer délicatement dans l'huile chaude. Je fais frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, ce qui prend généralement environ 1 1/2 minute. Avec une écumoire, je retire les crevettes de l'huile et les laisse égoutter sur du papier absorbant pour enlever tout excès d'huile.

Enfin, je sers les crevettes frites croustillantes chaudes à mes invités, accompagnées d'une sauce à tremper acidulée ou d'un côté de légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré. Ce plat ne manque jamais d'impressionner et laisse toujours mes convives satisfaits et revenant pour en redemander.