Recette de Gombo Frit

Eh bien, je ne suis pas vraiment un cuisinier, mais ma fille adolescente adore que je fasse frire un peu de gombo pour elle. Quand elle était toute petite, elle tendait ses petites mains grassouillettes vers lui et l'avalait comme si c'était des bonbons. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle j'ai commencé à préparer cette recette ici en premier lieu.

Maintenant, la clé d'une bonne recette de gombo frit est de commencer avec du gombo frais et jeune. Je me souviens de la première fois où j'ai essayé de le cuisiner, j'ai utilisé du vieux gombo dur qui traînait au fond du frigo et il est devenu tout caoutchouteux. Ma fille a pris une bouchée et a fait une grimace qui pourrait faire tourner le lait en aigre.

Ensuite, il faut trancher le gombo bien fin. Si tu laisses les tranches trop épaisses, elles deviendront toutes visqueuses quand tu les frits. Ma fille avait l'habitude de me regarder faire cette partie, ses petits yeux grands de curiosité. Maintenant, elle roule juste des yeux et me dit que je prends trop de temps.

Après avoir tranché le gombo, enrobe-le dans un mélange de semoule de maïs, de farine et un peu de sel et poivre. Ma fille adorait m'aider avec cette partie, ses petits doigts grassouillets couverts de farine et de semoule de maïs. De nos jours, elle s'assoit juste à la table de la cuisine, tapant sur son téléphone pendant que je travaille.

Enfin, fais frire le gombo dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien croquant. Ma fille avait toujours envie des morceaux croustillants, laissant les pièces molles pour moi. Mais cela ne m'a pas dérangé - la voir apprécier mon gombo frit en valait la peine. Et même si elle est maintenant grande, elle demande toujours cette recette de temps en temps. Je suppose que certaines choses ne changent jamais.