Avis - Hostellerie Saint Germain
Résumé des avis
Avis de plusieurs utilisateurs
Dernière mise-à-jour : 11.01.2018
Dans un très beau cadre, une cuisine excellente et un accueil très sympathique.Après un accompagnement d'apéritif très soigné, nous avons eu untourteau aux 2 tomates épicées et légèrement sucrée pour la glace, avec des câpres frais en entrée, délicieux.Suivi d'un rouget farci de petits légumes, d un comté de 36 mois et de très bons desserts alliant goût et texture.Une adresse à ne pas manquer
De passage à Château Chalon, j'avais recherché un restaurant dans les environs et compte tenu, des avis très positifs sur ce restaurant, nous avons voulu tenter.Ayant terminé notre visite plus tôt que prévu, nous sommes donc arrivés à midi pile dans ce joli lieu. Malheureusement, le serveur nous a gentiment demandé de revenir 15 min plus tard car ils n'étaient pas encore prêts !! Bon, en ce qui me concerne, si j'avais un resto, les tables seraient prêtres dès 11h45, mais bon ... et en plus, le village de ST Germain les Arlay, pas très intéressant contrairement à Château Chalon.Enfin bref, 15 min plus tard, nous découvrons enfin ce bel établissement : très jolie salle de restaurant, raffinée et sobre et terrasse agréable même s'il manquait quelques parasols pour satisfaire tous les clients. Par contre, les petites tables carrées quand on est 3, pas terrible ...Nous optons donc pour le menu à 30 € car 1 entrée/plat et dessert nous suffisaient. Pour commencer, on nous apporte une petite assiette de plusieurs mises en bouche plutôt sympas (sauf le saumon au foie gras qu'on a pas trouvé super). Ensuite, on nous apporte l'entrée (saucisse de Morteau et filet de rascasse). Magnifiquement bien présenté, j'ai failli prendre une photo tellement que c'était joli. Mais à la dégustation, quelle déception !!! Primo, trop compliqué à manger et surtout aucune saveur, fade ... On n'a pas pu finir nos assiettes ! D'ailleurs, c'est bizarre car la serveuse ne nous a pas même pas demandé si tout allait bien ! Je pense que nous étions pas les premiers clients à ne pas apprécier cet entrée. Par contre, l'agneau confit et le dessert étaient savoureux.Autre point négatif, c'est le manque de choix de vins au verre. Pour accompagner notre menu, nous avons voulu prendre un verre de blanc et un de rouge. On nous a proposé que du vin du Jura et c'est tout !!! Désolée mais le vin rouge du Jura n'est pas vraiment réputé ... C'est bien de vouloir faire travailler sa région mais quand-même, nous sommes proches également de la Bourgogne alors pourquoi ne pas en proposer !!! mais à 7 € le verre d'un trousseau, c'est financièrement une bonne opération. Par contre, la coupe de champagne DEUTZ a 12.5 € c'est très bien.En conclusion, je ne sais pas si nous aurons envi de revenir pour re-tester ...Je pense que le chef a du potentiel, c'est indéniable mais lorsqu'il innove une nouvelle recette, et quand il voit des assiettes revenir pas terminées, je pense qu'il devrait se remettre en question ... car finalement, je n'ai mangé qu'un plat et dessert pour 30 €...Enfin, nous souhaitons bonne continuation au chef et à son équipe et surtout persévérez ....
Un peu par hasard nous sommes arrivé dans ce restaurant. Très belle présentation de l assiette et bon produit. L endroit est également très agréable. Belle véranda et jolie terrasse. Bravo
Le cadre est parfait, le service est excellent (encore un peu rigide peut-être) et ce que l'on trouve dans l'assiette est extrêmement fin et goûteux. L'étoile n'est sans doute pas loin.
Belle découverte ,nous y retournerons pour passer quelques jours lors d'un séjour dans le Jura ;Hôtel : chambre et petit déjeuner = parfait . Diner excellent (c'est un peu faible pour exprimer notre sentiment) .Accueil et service = agréable ,professionnel ,souriant
Hostellerie Saint Germain séduit par son cadre soigné : une salle raffinée, une véranda lumineuse et une terrasse agréable qui invitent à la détente après la visite des vignobles. Le chef montre un vrai potentiel : plusieurs clients louent des plats remarquables — agneau confit, desserts travaillés et menus associés au vin jaune — et la maison propose un confort d’étape apprécié (chambres propres, petit‑déjeuner maison). En revanche, l’expérience peut sembler inégale : certaines assiettes sont jugées fades ou compliquées à manger, l’accueil parfois un peu professionnel plutôt que chaleureux, et la carte de vins au verre reste très axée sur les crus du Jura, avec peu d’options extérieures. Les prix sont perçus comme élevés par quelques visiteurs, malgré la qualité globale du lieu.
