La Truffe - Aups

Nous avons passé une soirée absolument charmante et très savoureuse à La Truffe (Aups), avec un service amical et patient et une atmosphère très agréable. Le pe... Lire plus Nous avons passé une soirée absolument charmante et très savoureuse à La Truffe (Aups), avec un service amical et patient et une atmosphère très agréable. Le personnel nous a expliqué patiemment le menu en français compréhensible et, lorsque nécessaire, en anglais. Nous avons trouvé cet endroit par hasard et avons décidé de réserver pour le dimanche soir ; aucun regret ! Nous avons choisi le menu truffe en quatre services, avec en plat principal du tartare de thon. Tous les plats avaient des goûts très explicites, avec des ingrédients parfaitement équilibrés et délicieux. Un vin blanc local élevé en fût accompagnait tous les plats de manière surprenante. Même le café et les petits bonbons ont reçu la même attention. C'était charmant de voir les propriétaires préparer les plats dans la cuisine assez petite mais bien équipée derrière une magnifique paroi en verre. Cela ajoute à l'expérience. On peut vraiment voir, ressentir et goûter le plaisir et la fierté que les propriétaires prennent en servant un beau menu et en offrant une bonne expérience qui a doublé notre appréciation pour cette région. Merci au personnel de La Truffe.

Il n'est pas rare que les meilleurs restaurants proposent des options végétariennes, mais une option de menu complet est encore assez rare. Les plats étaient in... Lire plus Il n'est pas rare que les meilleurs restaurants proposent des options végétariennes, mais une option de menu complet est encore assez rare. Les plats étaient inventifs et délicieux, le service était bon (bien que pas excessivement sympathique, je pense que certains critiques ici ont été mécontents de ce style de service, à quoi je dirais 'essayez de dîner à Paris!' ... quoi qu'il en soit, je l'ai trouvé efficace et utile). Bien sûr, l'accent est mis sur les truffes, qui étaient (selon mon expérience du moins) de bonne qualité, comme on pouvait s'y attendre dans la 'capitale de la truffe en France'. Bien que plutôt calme par une froide journée de décembre, je suppose qu'il se remplirait rapidement à d'autres moments de l'année, il est donc préférable de réserver. Nous y retournerons certainement.

D'excellents plats, nous avons pris du foie gras et des escargots et 2 plats de boeuf. La viande n'était pas très tendre, mais la présentation et le goût étaien... Lire plus D'excellents plats, nous avons pris du foie gras et des escargots et 2 plats de boeuf. La viande n'était pas très tendre, mais la présentation et le goût étaient très sublimes. Le respect pour le client était très médiocre. Le personnel était impoli et agressif. Je recommande de se calmer un peu.

Excellente découverte, bravo au couple qui gère à la fois une cuisine d’exception et inspirée de leurs voyages, ainsi que le service ! Nous avons choisi le serv... Lire plus Excellente découverte, bravo au couple qui gère à la fois une cuisine d’exception et inspirée de leurs voyages, ainsi que le service ! Nous avons choisi le service en 3 temps qui était délicieux de A à Z ! Petit coup de cœur pour le dessert au chocolat à la truffe, au départ c’est perturbant d’avoir du sucré avec de la truffe, mais c’est vraiment très bon ! Service: Dine in

Excellente surprise que ce restaurant qui offre une cuisine imaginative, inventive, fine, alliant saveurs et ingredients méconnus, mais toujours au service du p... Lire plus Excellente surprise que ce restaurant qui offre une cuisine imaginative, inventive, fine, alliant saveurs et ingredients méconnus, mais toujours au service du palais et de l’expérience sensorielle ! Du très grand art, et à un prix sans concurrence pour cette qualité. A faire pâlir et rougir bon nombre de grandes tables et grands noms désormais inabordables! Service: Dine in