Bleu De Sapin - Besançon

Deuxième visite dans ce restaurant, véritable pépite à Besançon, une créativité dans l’assiette et une explosion de saveurs. Bravo ! Les yeux fermés !

Restaurant simple avec une belle décoration , accueil chaleureux, les plats sont excellents et superbe présentation

Après plusieurs passages dans cet établissement mon avis reste inchangé, une cuisine créative avec des produits de qualité, un service efficace et discret, un rapport qualité prix défiant toute concurrence, c’est la meilleure adresse à Besançon!

Le nom du resto interpelle …? Le lieu dans les hauts de Battant de la vieille endormie sous un soleil digne du Luberon où l’intérieur vieille pierre mais non sèche. Au piano un petit jeune Au service un petit jeune A table des vieux jeunes qui ont savouré pour le plus bavard un gaspacho avec son sorbet à la coriandre et des falafelles à la sauce menthe et des spaghettis de courgettes 2 plats peut-être véganes mais tellement bien élaborés au visuel et au goût… N’hésitez pas donc à franchir la porte ni bleue ni en sapin mais vers un univers culinaire rempli de couleur gustative.

Sur un service impeccable, sobre et souriant, les plats soignés et succulents, mais aussi copieux, se sont succédés avec bonheurs visuel et gustatif...les assemblages de saveurs sont parfaits et signent le Bleu de Sapin bisontin. Vins choisis avec brio. Addition honnête.. A quand une étoile? Je vous recommande très vivement