Hinoki - Avis

Super expérience, autant humaine que culinaire ! Il faut se laisser emporter par l'expérience tout simplement le repas est excellent, le service impeccable, nou... Lire plus Super expérience, autant humaine que culinaire ! Il faut se laisser emporter par l'expérience tout simplement le repas est excellent, le service impeccable, nous avons pris l'accompagnement 4 sake et 3 thés... vraiment exceptionnel.

Moment exceptionnel d'une très grande qualité, plein de délicatesse, des saveurs qui explosent en bouche. Moment inoubliable. Lire plus Moment exceptionnel d'une très grande qualité, plein de délicatesse, des saveurs qui explosent en bouche. Moment inoubliable.

Une expérience incroyable . Merci encore au serveur qui est au top Lire plus Une expérience incroyable . Merci encore au serveur qui est au top

Merci à chaleureuse équipe d'Hinoki pour cette découverte. Nous avons voyagé au Japon le temps d'une soirée. Les sushis étaient excellents. Une très belle expér... Lire plus Merci à chaleureuse équipe d'Hinoki pour cette découverte. Nous avons voyagé au Japon le temps d'une soirée. Les sushis étaient excellents. Une très belle expérience !

Un restaurant japonnais très très au dessus de tous les autres restaurants japonais que j'ai pu faire au monde. Ayant beaucoup voyagé c'est bien à Brest le meil... Lire plus Un restaurant japonnais très très au dessus de tous les autres restaurants japonais que j'ai pu faire au monde. Ayant beaucoup voyagé c'est bien à Brest le meilleur bravo et merci.

Déjà 2 fois que nous dînons chez Hinoki et à chaque fois, c'est une expérience incroyable. Les sushis sont un délice, on redécouvre la saveur et la texture des... Lire plus Déjà 2 fois que nous dînons chez Hinoki et à chaque fois, c'est une expérience incroyable. Les sushis sont un délice, on redécouvre la saveur et la texture des poissons, des coquillages et des crustacés. Le saumon fond dans la bouche comme un beurre gourmand et délicat et le thon mariné accompagné de gingembre est une explosion de sensations gustatives.Choisissez sans hésiter une place au comptoir: vous pourrez voir le travail d'artiste de Xavier et surtout échanger avec lui sur sa passion pour l'art du sushi et la mer.Pensez à réserver car le restaurant, à l'ambiance intimiste, accueille une quinzaine de couverts.Un dîner chez Hinoki c'est une expérience tout autant qu'un repas.

Un point positif : l'accueil est sympa. Mais ça ne fait pas tout et les ramen et donburi manquent vraiment de relief. Décevant Lire plus Un point positif : l'accueil est sympa. Mais ça ne fait pas tout et les ramen et donburi manquent vraiment de relief. Décevant

Je n'étais jamais allée chez un vrai maître sushi avant mais l'expérience vaut le détour, un endroit unique et vraiment insolite à Brest. La qualité des poisson... Lire plus Je n'étais jamais allée chez un vrai maître sushi avant mais l'expérience vaut le détour, un endroit unique et vraiment insolite à Brest. La qualité des poissons est incroyable, on n'est pas déçu! Une vrai percée dans la cuisine et la culture japonaise, le tout dans une ambiance très intime. Si vous passez par Brest, n'hésitez pas! Si vous êtes Brestois, vous n'avez pas d'excuse!

3 ans et demi se sont écoulés depuis notre première visite. Nous avons passé une soirée exceptionnelle, dans l intimité:8 clients, le chef sa femme et son colla... Lire plus 3 ans et demi se sont écoulés depuis notre première visite. Nous avons passé une soirée exceptionnelle, dans l intimité:8 clients, le chef sa femme et son collaborateur. L alchimie a été totale ce mercredi soir rue de 11 martyrs. Chaque bouchée est une découverte, un goût, une texture. Nous sommes au delà de la vision habituelle du sushis, nous sommes dans un véritable restaurant gastronomique. Tout est extrêmement travaillé des heures, voir des jours pour ce filet turbo ou ce saumon.Le chef nous fait partager ses passions. Le poisson bien sûr mais aussi le riz, les algues, le marché aux poissons de Tokyo. Il nous parle du travail fait depuis trois ans sur le riz ou plutôt sur le mélange de riz. Il nous décrit le travail de ces pêcheurs, celui de Pont l Abbé et ses sardines ou celui qui pêche la dorade royale et la tue selon une méthode traditionnelle japonaise sans stress.Amoureux des voyages culinaires, curieux des papilles il ne faut pas manquer cette adresse. Vivement notre prochain passage à Brest. Merci Xavier Pensec à bientôt

Il est difficile d'expliquer l'inexplicable. Cet endroit est magique. On vous parle on travaille devant vous . Les gestes sont beaux la qualité est parfaite. Le... Lire plus Il est difficile d'expliquer l'inexplicable. Cet endroit est magique. On vous parle on travaille devant vous . Les gestes sont beaux la qualité est parfaite. Les sursis comme au marche de poissons de Tokyo et les sakés chois avec une belle intelligence . Le maitre des lieux et son épouse vous font passer un moment tout simplement exceptionnelAttention à réserver car peu de place et le comptoir est l'endroit ou tout se passe

Une soiree hors du temps, une qualité exceptionnelle, un chef adorable et tellement passionné c'est un bonheur!!!! Un infini merci.... Lire plus Une soiree hors du temps, une qualité exceptionnelle, un chef adorable et tellement passionné c'est un bonheur!!!! Un infini merci....

Soirée inoubliable ! Par toutes ces saveurs lointaines et maitrisées ainsi que par le contact sympathique et chaleureux. Merci . Nous fêtions les 28... Lire plus Soirée inoubliable ! Par toutes ces saveurs lointaines et maitrisées ainsi que par le contact sympathique et chaleureux. Merci . Nous fêtions les 28...

Un délice, du début à la fin! Des produits d'une qualité rare, travaillés de façon exceptionnelle, et le tout dans une ambiance très agréable. Merci... Lire plus Un délice, du début à la fin! Des produits d'une qualité rare, travaillés de façon exceptionnelle, et le tout dans une ambiance très agréable. Merci...

Une aventure culinaire et gastronomique fabuleuse ! Lire plus Une aventure culinaire et gastronomique fabuleuse !

EXCEPTIONNEL_ TRES BON ACCEUIL Lire plus EXCEPTIONNEL_ TRES BON ACCEUIL

Magnifique expérience, le chef est passionné et nous a fait découvrir un voyage culinaire vraiment magnifique. Les poissons sont préparés à la perfection, l'amb... Lire plus Magnifique expérience, le chef est passionné et nous a fait découvrir un voyage culinaire vraiment magnifique. Les poissons sont préparés à la perfection, l'ambiance est superbe merci pour cette découverte de VRAIS sushi

Un vrai maître sushi qui nous a fait partager sa passion. Nous étions au Japon le temps d’une soirée. Des produits d’exception et un grand raffinement. Lire plus Un vrai maître sushi qui nous a fait partager sa passion. Nous étions au Japon le temps d’une soirée. Des produits d’exception et un grand raffinement.