Cabron - Bucaramanga

Les propriétaires ont fait un gros effort pour inventer une histoire crédible qui justifie leur cuisine, mélange de spécialités du Santander et de l'Espagne. Il... Lire plus Les propriétaires ont fait un gros effort pour inventer une histoire crédible qui justifie leur cuisine, mélange de spécialités du Santander et de l'Espagne. Il y aussi l'habituel discours traditiono-localiste de ceux qui viennent d'inventer quelques choses. Au delà de ces aspects un peu ridicule, la cuisine est tout à fait excellente et le service attentionné, mais un peu lent. Les spécialités du santander, comme la chèvre sont revisitées avec beaucoup de talent. Nous y sommes allés en familles et le cuissot de de chèvre avec une sauce au miel et la traditionnelle pepitora était délicieux. De même le guarapo. De plus contrairement à beaucoup de restaurants modernes, les portions sont copieuses. Excellent sites pour ceux qui veulent découvrir la cuisine du Santander sans se risquer dans les petites cantinas du centre-ville de Bucaramanga.