L'allée Des Vignes - Cajarc

Accueil très chaleureux, hôtes chaleureux, écoute et très serviable. De la nourriture fantastique de l'apéritif au café. Rapport qualité prix exceptionnel. Va-t... Lire plus Accueil très chaleureux, hôtes chaleureux, écoute et très serviable. De la nourriture fantastique de l'apéritif au café. Rapport qualité prix exceptionnel. Va-t'en.

Excellent restaurant, bonne soirée !!!! Je recommande fortement cette installation Lire plus Excellent restaurant, bonne soirée !!!! Je recommande fortement cette installation

Nous avons eu le plaisir de découvrir cette table pendant nos vacances d'été. Je commencerais par l'accueil qui nous a plongés immédiatement dans l'atmosphère d... Lire plus Nous avons eu le plaisir de découvrir cette table pendant nos vacances d'été. Je commencerais par l'accueil qui nous a plongés immédiatement dans l'atmosphère d'un étoilé grâce au professionnalisme du personnel et à leur propension tout en nous rendant confortables. De nos arrivées, nous sommes impressionnés par la présence d'un brasero, sur lequel, le Chef et son équipe travaillent, nous avons apprécié pouvoir regarder la préparation de certains plats. Nous avons opté pour le menu 9 étapes qui était une véritable expérience culinaire du début à la fin, fait de plats raffinés très joliment dressés, et servi avec toujours autant d'élégance. Chaque repas est une invitation au voyage, le chef sublime ses créations avec des sauces pour certains de son pays d'origine, le Mexique. La sauce pibil par exemple qui accompagne le porc noir du verdier Cajarc est sublime. Les serveurs sont disponibles et mettent en valeur l'arrivée de chaque plaque en nous faisant une présentation élégante de ce que nous allons goûter. Le safran est mis à l'honneur dans plusieurs plats, et la maîtrise de la posologie est tout simplement incroyable, j'ai redécouvert cette épice avec un grand plaisir. L'allée des vignobles propose des accords de vin pour accompagner ses assiettes qui subliment également les plats, servis avec beaucoup de prestance de la part du personnel et du Chef de salle. J'ai vécu une très belle expérience, le cadre, les plats et le service étaient excellents. Je recommande fortement cette table.

Entre le cadre exceptionnel et l'excellence des mets il est difficile de trouver un défaut!Tout d'abord on découvre une accueillante terrasse en pierre ornée de... Lire plus Entre le cadre exceptionnel et l'excellence des mets il est difficile de trouver un défaut!Tout d'abord on découvre une accueillante terrasse en pierre ornée de plantes, agréable même sous la chaleur estivale. Le brasero est de sortie sur la terrasse avec un véritable show culinaire notamment pour les gambas flambées de l'amuse bouche.Tout au long des étapes, nous découvrons des assiettes pleines de surprises tant au niveau des techniques culinaires que des associations de goûts. Les cuissons du poisson et de la viande sont maîtrisées à la perfection, et les sauces apportent une originalité tout en ayant une texture et un goût d'une grande justesse. Le fromage revisité par le pâtissier est admirable et le dessert contient tous les éléments que l'on souhaite retrouver sans être trop sucré.Le safran et les produits locaux sont mis à l'honneur, et sont présentés parfaitement par les chefs de rang. Je félicite par ailleurs le chef de son intérêt pour les circuits courts et son engagement écologique, l'étoile verte est amplement méritée.J'ai particulièrement apprécié la confiance que nous pouvions donner au sommelier quant aux accords mets et vins. Ce passionné sait divinement bien s'adapter aux mets proposés avec des vins de l'appellation Cahors comme avec d'autres références.Le service est exécuté à merveille, ce qui complète l'expérience gastronomique.Pour garder un souvenir gustatif de ce repas, nous avons pu acheter les bouteilles de vin dégustées pendant le repas, les produits de la marque Latitude safran, développée par le chef, sont également disponibles à la vente.Pour finir le rapport qualité prix est excellent, ce restaurant étoilé est sans prétention et prouve que nous pouvons manger des produits locaux associés à une grande maîtrise technique à prix abordables.Une adresse à ne pas manquer à Cajarc, je recommande vivement ce restaurant!

Nous connaissons depuis des années l'Allée des vignes , nous y allons une fois tous les ans pendant nos vacances d'été, depuis leur ouverture, nous avons vu l'é... Lire plus Nous connaissons depuis des années l'Allée des vignes , nous y allons une fois tous les ans pendant nos vacances d'été, depuis leur ouverture, nous avons vu l'évolution de leur cuisine qui était déjà très savoureuse. Une repas en amoureux, le service est très bien, au petit soin... Et que dire des plats un régal, mélange de saveurs, de raffinements et de produits de qualité la terrasse est toujours aussi agréable. À l année prochaine pour un nouveau voyage gustatif plein de surprise.