Château de la Vérie - Challans
Château de la Vérie
Description
Images
Évaluations
Nous avons rencontré verbleven gezin in de gite bij het kasteel, op het prachtige landgoed. Verreweg de beste vakantiestek sinds tijden, we hebben enorm genoten!. Natuurlijk hebben we ook bij het kasteel gegeten (op het terras), verrassend en echt heel lekker in fijne sfeer.
Nous avons pris le menu gastronomique - plus de 60€ par personne sans les vins - et avons dégusté des plats à la saveur digne, au mieux, d'une bonne brasserie : un rapport qualité/prix catastrophique ; une grande déception.Les + : joli cadre, serveurs souriants, produits travaillés de qualitéLes - : les saveurs ne sont pas assez travaillées, l'assemblage des ingrédients est approximatif, les plats manquent de goût, le service a été d'une lenteur inouïe (longue attente pour recevoir la carte, puis très longue attente pour que soit servi ne serait-ce que la mise en bouche, puis à nouveau trop d'attente entre les plats)Dans l'ordre chronologique, cela donne le déroulé suivant :Le foie gras était en fait une terrine de petits foies assez désagréable en bouche. Un choix du cuisinier que nous n'avons pas apprécié (mais qui a peut-être une quelconque justification gastronomique, qui sait).Les rougets étaient bons sans avoir beaucoup de goût. Ils étaient accompagnés de (beaucoup de) fenouil et d'une sorte de brunoise de poivrons rouges qui n'avait - à mon sens - pas grand chose à faire là.Les médaillons de bœuf étaient très tendres ; mais encore une fois, cela manquait de saveur, et ils sont arrivés tièdes. Quant à l'accompagnement : un fourre-tout de petites pommes de terre sautées (qui n'étaient pas goûteuses, comme si c'était compliqué...!), de purée de brocolis (?), de petits légumes, et une grosse brunoise de poivrons rouges, différente de la première, mais qui n'avait franchement rien à voir avec la viande, et qui n'apportait rien.La feuille de brick de fromage de chèvre Sainte Maure et de jambon de Vendée était bonne (quoique un peu salée).Pour le dessert, nous avions demandé les crêpes à la frangipane qui étaient plutôt savoureuses, sans être exceptionnelles pour autant.En conclusion, je crois qu'il y a un très grand travail à faire sur la finesse des plats et l'accord des saveurs - quitte à proposer un menu de moins, que sais-je (il y en a 3) ; mais on ne peut pas vendre un menu dégustation composé de plats qui, pris indépendamment, font beaucoup moins vibrer les papilles que ceux d'une quantité de restaurants beaucoup moins chers qu'on peut trouver en Vendée ou ailleurs.Bref, gardez votre argent pour une adresse qui en vaut la peine...
Si vous voulez vous faire plaisir pendant vos vacances, rien de tel que ce restaurant. Tout y est magnifique, et décoré de belle manière, avec son grand parc en bonus. J'ai beaucoup apprécié l'attitude des serveurs, qui, même si vous n'arrivez pas en Mercedes, et que vous êtes avec peu de moyen, en aucun cas vous juges, et vous servirons comme n'importe quel client ! Et ça c'est un réel plus ! Une belle adresse donc si vous êtes dans la région.
De retour au château, découverte du menu dégustation. Quel BONHEUR. Bouchées apéritives fraîches et goûteuses, mise en bouche excellente, un marbré de foie gras aux mirabelles SUBLISSIME. Des filets de rougets tout simplement magnifiques, des tournedos de Sales d'une tendreté féerique cuit comme il faut, fromage et dessert dans la lignée de tout le repas. Quelle évolution depuis l'an dernier. CHAPEAU aux cuisines
Pas de fausse note dans ce repas. Un tartare de sabre aux huitres excellent et original, un bar rôti d'une cuisson parfaite, les desserts très bien pour finir. Des fromages bien affinés, servis toutefois pas très généreusement. Le Meursault 1er cru était excellent, belle fraicheur et minéralité.Par ailleurs , le séjour à l'hôtel était très bien. Grand calme du lieu. Service attentionné sans en rajouter. Petit déjeuné très correct, n'hésitez pas à demander des œufs brouillés, ils sont excellents.
