Le Carré d'Alethius

Hôtel simple et confortable mais le restaurant est absolument magnifique. Une cuisine raffinée et créative servie par une superbe équipe sur le patio ombragé. U... Lire plus Hôtel simple et confortable mais le restaurant est absolument magnifique. Une cuisine raffinée et créative servie par une superbe équipe sur le patio ombragé. Une étoile Michelin méritée pour le Chef Olivier Samin. La carte des vins est superbe et les produits locaux excellents.

Deuxième visite à cet établissement, mais cette fois dans un but bien précis.... le menu homard.... Quel plaisir... quelle joie.... ce menu est très bien équili... Lire plus Deuxième visite à cet établissement, mais cette fois dans un but bien précis.... le menu homard.... Quel plaisir... quelle joie.... ce menu est très bien équilibré.... et pourtant à notre âge avancé, trois services, plus les amuse bouche, le désert, et les sucreries, cela aurait pu être trop.... Tout est élégant, léger, aérien... Monsieur Samin m'a fait manger plus de petits légumes de saison que jamais je ne le fais.... y compris certains que je refuse ordinairement.... c'est tout l'art d'un grand que de savoir nuancer les goûts, et apprivoiser les saveurs pour émerveiller nos papilles. Nous avions pris le menu avec les accords mets/vins.... là encore, ce fut trois réussites que l'oenologue maison nous a parfaitement expliqué au préalable, avec moultes détails et précisions.... sa connaissance des vins, mais également des viticulteurs ou producteurs, paraissant sans limite. Un excellent désert à l'abricot pour finir. J'ai retrouvé avec plaisir les photos des plats et désert, sous l'avis de Thierry1820. Merci au chef talentueux à souhaits, et à son personnel aussi professionnel que prévenant, pour cet excellent moment.

Magnifique restaurant 1 étoile. Les saveurs, les produits et toute l'équipe sont aux petits soins et les conseils sont de qualité. Très beau moment. Lire plus Magnifique restaurant 1 étoile. Les saveurs, les produits et toute l'équipe sont aux petits soins et les conseils sont de qualité. Très beau moment.

J'ai adoré ce restaurant, c'était parfait. J'ai passé un moment formidable. Lire plus J'ai adoré ce restaurant, c'était parfait. J'ai passé un moment formidable.

Excellente adresse! Le raffinement et de l'invention des nombreux amuses-bouche au dessert... Un décor et un service parfait. Une carte de vins commentée par M.... Lire plus Excellente adresse! Le raffinement et de l'invention des nombreux amuses-bouche au dessert... Un décor et un service parfait. Une carte de vins commentée par M. Chauvin, un sommelier hors pair. L'hôtel est une super affaire avec un décor et un confort remarquable, ainsi qu'un staff avenant et aimable. Parmi les plats ce soir-là: filet de barbue cuite à basse température. Et du veau succulent en deux cuissons. Présentation impeccable et....belle!