Carte
La carte de Le Georges Chartres de Chartres comprend 30 plats. En moyenne les plats ou boissons sur le menu coûtent environ 32 €. Les catégories peuvent être consultées sur le menu ci-dessous.
Plongez dans l'univers gourmand de Le Georges Chartres, niché sur la charmante place des Épars. Notre menu sublime les trésors de la mer — homard, bar, saint-jacques — et les classiques français réinventés, du foie gras au steak de thon. Chaque plat est une invitation au voyage, accompagné d'une sélection raffinée de vins et de cafés d'exception. Laissez-vous tenter par une expérience culinaire unique au cœur de Chartres, où tradition et innovation s'entrelacent avec élégance.
Photos des plats
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Entrée
Asperges Blanches: Œufs De Caille Fumés, Coulis De Truffe Et Crème De Comté Au Vin Jaune.33 € L’oursin: Crème De Foie Gras, King Crabe Aux Agrumes/ Fenouil Et Émulsion D’oursin.36 € Tête De Veau Et Langoustine: Fondantes, Condiment D’une Ravigote Et Piment Doux, Crème De Savora.40 €Plat
Les Grenouilles: Les Cuisses De Grenouilles Au Tandoori, Ail Des Ours, Tartelette D’escargots/ Viennoise De Persil Et Ventrêche De Porc Ibérique.41 € L’omble Chevalier: Confit À L’huile D’olive, Asperges Vertes Et Morilles, Sabayon Au Beurre Noisette36 € La Côte De Veau (Pour 2 Personnes): Cuite Épaisse, À La Manière De Curnonsky En Écailles De Gros Paris. Gomiti Gonflée Au Jus De Truffe.60 €Dessert
La Spécialité Du Grand Monarque: Le Soufflé Chaud Au Grand-Marnier, Tradition Des Pâtissiers Du Grand Monarque.13 € Le Saint Domingue: Crémeux Chocolat, Banane Caramel Épicé, Mousseux Chocolat Café, Émulsion Café Rafraîchie De Son Sorbet Saint Domingue.14 € La Pomme Goldrush Foin: Gelée De Pomme Acidulée, Pomme Pochée Au Caramel Foin, Crémeux Foin, Siphon Citronné Et Sorbet Pomme Bière Blanche « Eurélienne ».13 €Menu Sur Le Green
14 Étapes À Travers Le Portugal €140
Intemporel
Ensembles
Menu EmpreinteEntrées
Poule Bio À La Chartres Silure Ikejimé Du Bassin De La Loire Caviar Oscietre De Sologne Et Oseille Grace Au Jardin, Crevettes Du Pays Nantais Moules De Bouchot De La Baie De Granville Gratinées À La Tomme Bisque Bouillie De Moules Au Safran De Beauce Et Girolles De SolognePlats
Poularde De Culoiseau Boucanée Coeur De Mr Lorin Rôti Au Café Et Laurier Cacao De La Martinique, Aubergine Chocolat Grand Cru Bio 70% San Martin (Pérou), Noix De Muscade De La Martinique Et Café De La Brûlerie Chartraine Monarque (600G), Aubergine, Girolles De Sologne, Pommes De Terre SouffléesDesserts
Marnier Cuvée Du Centenaire Tomate Population (Coeur De Boeuf) Et La Fraise Gourmandise De Marcel ProustSuggestions
Langoustine Royale Triple Zero Au NaturelFromages
Fromages De Marc Janin Mof Affineur 2015
FAQ
Avis
Table exceptionnelle en tous points. Créative et juste, service impeccable, carte des vins fantastique. Produits exceptionnels orientés locavores a fortiori. Table exceptionnelle en tous points. Créative et juste, service impeccable, carte des vins fantastique. Produits exceptionnels orientés locavores a fortiori.
Bon accueil, service parfait , menu un régal. Hâte dit retourner. Bon accueil, service parfait , menu un régal. Hâte dit retourner.
