Hostellerie Des Clos - Carte

Consommation Sur Place, Terrasse, Bons De Restaurant

Carte

Menu

Galette Feuilletée De Saumon Label Rouge

Filet De Canard Rôti, Confit De Cerises De L'yonne

Fromage De Soumaintrain Fermier Sur Petites Salades

Rosace De Fraises De Pays Et Sa Crème Citronnée
Snacks Et Accompagnements

Choucroute
Amuse-Bouche

Espuma De Bisque, Truffe Aestivum Effilochée Et Asperges Vertes À La Cazette
Entrées

Rôtia Cru Dans Sa Carapace, Accompagnée De Sa Vinaigrette À L'estragon

Sauté Aux Girolles Dans Son Jus Et Ail Noir

Rouget Grondin Poêlé, Pamplemousse Et Tomates En Salade De Mesclun
Desserts

Compotée D'abricots, Petit Savarin Bouchon Au Grand Marnier Et Sorbet Framboise

Matafan Aux Abricots Et Glace Vanille
Plats

Filet D'aiglefin, Gnocchis Aux Herbes Fraîches, Émulsion De Fumet De Langoustine À L'huile D'olive

Cuisse De Lapin Farcie De Petits Légumes Et Jus Au Chablis
Entrées Froides

Fin Feuilletage Et Saumon D'écosse Label Rouge Fumé Maison, Marinade De Légumes Au Vinaigre De Xérès

Foie Gras Macéré Au Maury, Chutney D'oignon Rouge Et Cerises

Rosace De Jambon De Parme Et Son Émulsion Sur Émincé De Melon

Bisque De Homard, Espuma De Truffe, Aestivuma La Noisette, Cassette Torréfiée

Homard Européen En Salade, Vinaigrette À L'huile De Noisette
Ces Types De Plats Sont Servis

Homard
Fromages

Fromages De Chez Pascal Le Roux

Roulante De Fromages Affinés De Chez P. Le Roux