L'Art de la Pizza : Une Tranche d'Histoire et de Créativité

Lasagnes, burgers les nouilles et les pâtes ont toutes fait leur apparition au cours des 365 derniers jours. Aujourd'hui, c'est donc le rideau sur - roulement de tambour s'il te plaît : la pizza. Selon le WWW, les Allemands mangent en moyenne 13 pizzas (surgelées) par an. Cela fait environ une par mois. En soi, ce n'est pas vraiment beaucoup, si tu le compares aux chiffres de l'Italie. Ici, environ huit ( !!) millions de pizzas sont consommées par jour.

Un peu de pâte à levure, un peu de tomate, un peu d'origan, un peu de sel, un peu de poivre. Peut-être un peu de salami, un peu de jambon ou un peu de légumes. Du fromage sur le dessus, et c'est prêt : la pizza!

La première pizza au sens actuel ou au sens large a déjà été produite au 18ème siècle. À l'époque, elle n'était garnie que d'huile d'olive, de tomates, d'origan ou même de basilic, mais il faut tout de même la considérer comme la première pizza ou peut-être le premier pain à pizza.

La première pizza au fromage et à la tomate, également connue sous le nom de Margherita, a probablement pu être dégustée à Naples à la fin du 19e siècle. Après cela, de plus en plus d'ingrédients différents - certains intentionnels, d'autres certainement plutôt expérimentaux - ont été ajoutés à la pizza, si bien qu'aujourd'hui, nous sommes déjà presque submergés par une sélection normale dans une pizzeria normale.

Qu'elle soit très simple et végétarienne, simplement avec des tomates, de l'origan et de la mozzarella comme Margherita ou comme Marinara avec de l'ail supplémentaire. Aussi, en tant que variante de pizza du classique aglio e olio des pâtes, notre crêpe à la pâte levée trouve ses acheteurs.

En général, la règle est la suivante : La pizza, comme les pâtes, est nommée pour le type de garnitures qu'elle contient. Ainsi, sur la Capricciosa tu trouveras des tomates, de la mozzarella, du basilic, des olives, des artichauts, des champignons et du jambon cuit. Oui, tout cela peut aussi se trouver sur la Quattro Stagioni mais la différence entre ces deux représentants est que l'appréciation de toutes les stations (stagioni) est censée être simultanée sur la Capricciosa et séquentielle sur la Quattro Stagioni. Comme petit fait amusant entre les deux, la Quattro Stagioni est aussi connue sous le nom de pizza des "Quatre Saisons", car on dit qu'elle en est l'emblème.

Aussi, une Pizza Salami, une Pizza Funghi, une Pizza Prosciutto une Pizza Tonno ou une Pizza Quattro Formaggi révèlent déjà par leur nom avec quelles délicatesses elles sont garnies. Dans l'ordre mentionné : salami, champignons, jambon, thon et quatre fromages. Pour les gourmets, il existe bien sûr d'autres variétés comme la Pizza Rucola et la Pizza Frutti di Mare (fruits de mer).

Ne se laissant pas trahir par leur nom, les pizzas comme la Pizza Hawaii (jambon et ananas), la Speciale (jambon, salami, champignons) ou la Pizza Calzone (pizza pliée généralement garnie comme une Pizza Speciale).

Si tout cela ne te suffit pas, tu peux aussi commander une variante de la pizza en some restaurants qui s'est répandue des États-Unis jusqu'à nous : la croûte au fromage. Ici, le bord de la pizza est rempli de fromage supplémentaire et peut aussi être saupoudré de fromage supplémentaire si nécessaire.