Pelegri - Carte

Cuisine Créative, Espagnol, Méditerranéen
Plats: 9

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  • Entrante

    Gazpacho De Remolacha Con Cuscús De Coliflor, Varitas De Pepino Y Aceite De Espinacas
    Gazpacho De Remolacha Con Cuscús De Coliflor, Varitas De Pepino Y Aceite De Espinacas
    Huevo Al Horno Con Huevas De Trucha, Yema De Erizo, Trufa Y Aceite De Tartufo
    Huevo Al Horno Con Huevas De Trucha, Yema De Erizo, Trufa Y Aceite De Tartufo
    Salteado De Calamar Y Judías Baby Con Emulsión De Soja Y Tinta De Calamar
    Salteado De Calamar Y Judías Baby Con Emulsión De Soja Y Tinta De Calamar

  • Plato

    Arroz De De Mar Y Montaña
    Arroz De De Mar Y Montaña
    Bacalao Con Azafrán Confitado En Aceite De Oliva Sobre Crujiente De Su Piel, Piperrada Roja Y Pimiento Verde
    Bacalao Con Azafrán Confitado En Aceite De Oliva Sobre Crujiente De Su Piel, Piperrada Roja Y Pimiento Verde
    Presa Ibérica Sobre Berenjena Al Tomillo Y Sal De Vino Y Reducción De Tinto
    Presa Ibérica Sobre Berenjena Al Tomillo Y Sal De Vino Y Reducción De Tinto

  • Dessert

    Tiramisú En Texturas
    Tiramisú En Texturas
    Falso Bizcocho De Avellanas Con Manzana Y Mermelada De Violetas, Regado Con Sopa Fría De Café Blanco Y Chocolate
    Falso Bizcocho De Avellanas Con Manzana Y Mermelada De Violetas, Regado Con Sopa Fría De Café Blanco Y Chocolate
    Gin Tonic Trifásico (Helado De Enebro, Sorbete De Limón, Gelatina De Tónica Y Polvo De Limón)
    Gin Tonic Trifásico (Helado De Enebro, Sorbete De Limón, Gelatina De Tónica Y Polvo De Limón)

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