Ekaitza - Ciboure
Ekaitza
Description
Nichée à Ciboure, cette table étoilée séduit par une cuisine inventive où chaque saveur est parfaitement dosée, offrant un véritable festival gustatif. Les plats allient audace et finesse, comme la sole au vin rouge ou un dessert au pamplemousse, salués pour leur équilibre subtil entre acidité, amertume et douceur. L’accueil chaleureux et le service attentif, notamment du sommelier, enrichissent l’expérience. Malgré quelques petits couacs dans l’organisation, la passion du chef et de son équipe transcende le repas, faisant de ce restaurant une étape incontournable sur la côte basque pour les amateurs de gastronomie raffinée.
Images
Évaluations
Merci à Guillaume au piano, à Maxime le sommelier et à toute l'équipe en salle de nous avoir permis de terminer le millésime 23 de la plus belle des manières... une cuisson parfaite, audacieuse maîtrisée avec cette sauce au vin rouge réduite sur la sole ou le champignon associée au dessert au pamplemousse !! Allez-y et laissez-vous porter...
Une excellente table qui mérite largement son étoile Nous venons régulièrement et ne sommes jamais déçus La cuisine est orignale et délicieuse Mention spéciale pour le dessert qui était exceptionnel tant par sa présentation que sa réalisation Deux tous petits bémols -la carte qui manquait un peu de diversité : 3 entrées uniquement poisson et un seul plat de viande du chevreuil -un peu réservés sur le conseil des vind
Un régal tout du long… j’ai eu droit à un dessert spécial (je n’aime que les fruits) Les serveurs sont adorables et très pro. Il nous a manqué la visite du cuisinier… Merci pour ce très très bon déjeuner. Belles fêtes de fin d’année
Le chef est magique tout comme sa cuisine.
Trés prétentieux et cher pour les plats....vins idem.Grosse deception. Le service trés sympathique en revanche contrairement au décor froid comme une tombe.
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