Hervé Busset - Conques-en-Rouergue

Nous avons eu un repas très agréable dans cet environnement agréable, mais ce n'était pas spécialement inoubliable. manger est inhabituel et joliment présenté,... Lire plus Nous avons eu un repas très agréable dans cet environnement agréable, mais ce n'était pas spécialement inoubliable. manger est inhabituel et joliment présenté, mais le sentiment général était que l'expérience était plus artistique que gastronomique. la décoration ressemble à celle de nombreux restaurants français chics. très moderne, mais dur et anguleux, des sculptures métalliques particulières sur la table et un éclairage si faible que nous avons dû utiliser nos lampes de poche iPhone pour lire le menu. les bons chefs ne devraient pas rester entre les mains des architectes d’intérieur branchés et avant-gardistes ! laissez-les parler pour eux-mêmes.

J'ai réservé dans ce restaurant pour une nuit spéciale lors d'un séjour dans la vieille ville de Conques. Ne réalisant pas qu'il y a une longue marche en montée... Lire plus J'ai réservé dans ce restaurant pour une nuit spéciale lors d'un séjour dans la vieille ville de Conques. Ne réalisant pas qu'il y a une longue marche en montée entre le restaurant et l'hôtel Ste Foy où nous logions, nous avons été très déçus que le jour de notre réservation, nous ayons pu organiser un taxi pour le restaurant mais pas pour rentrer chez nous. Notre hôtel a essayé trois taxis et le restaurant mais personne n'a pu nous aider. Donc... si vous restez dans la vieille ville et que vos vieilles jambes ne veulent pas une autre ascension après une nuit spéciale, réservez un transport ou changez de plan.

Le cadre autour était magnifique et en plus nous nous sommes régalés l'été dernier. Cependant nous avons été un peu déçu de la part d'une serveuse qui n'était p... Lire plus Le cadre autour était magnifique et en plus nous nous sommes régalés l'été dernier. Cependant nous avons été un peu déçu de la part d'une serveuse qui n'était pas vraiment aimable ... Je suis allée la voir pour lui demander si on pouvait faire un petit quelque chose pour le dessert pour l'anniversaire de mon conjoint. Elle m'a dit que tout était prévu sans être aimable. Je n'ai rien pu ajouter et au final nous n'avons rien eu pour l'anniversaire lors du dessert. Mis à part cela, je mets 5 étoiles, car c'était une belle découverte et que nous avons vraiment apprécié.

Absolument fantastique : des parfums partout dans votre assiette, une présentation et une composition imaginatives, créatives au-delà des mots. Si cela se passa... Lire plus Absolument fantastique : des parfums partout dans votre assiette, une présentation et une composition imaginatives, créatives au-delà des mots. Si cela se passait à Londres, les prix augmenteraient de 0 et la liste d'attente serait de quelques semaines. Dommage pour le mauvais goût des tableaux sur les murs. Vive les amateurs de cuisine chanceux voyageant dans cette partie du monde. Ceux qui ne sont pas d'accord avec nous devraient aller faire la queue chez MacDonald... Vive la France!

Le cadre du restaurant/hôtel est très relaxant, directement sur une petite rivière avec vue sur des collines/montagnes verdoyantes. L'apéritif a été servi à l'e... Lire plus Le cadre du restaurant/hôtel est très relaxant, directement sur une petite rivière avec vue sur des collines/montagnes verdoyantes. L'apéritif a été servi à l'extérieur et a été un très bon début. Pour le menu Epure, nous sommes allés à l'intérieur. Les 8 plats ont apporté quelques surprises avec des saveurs inconnues, par exemple une sauce d'arbre de Douglas en combinaison avec de la truite ou une purée de patates douces fumées en combinaison avec du pigeon. Nous avons dégusté un très bon champagne bio qui se mariait très bien avec les différents plats - le restaurant propose une grande sélection de champagnes bio ! La présentation des plats était réfléchie, bien que parfois un peu terne et pâle comparée à celle des plats sur le site web, où il y a beaucoup de fleurs et d'herbes assorties aux plats. - En particulier, le plat de truite semblait un peu pauvre, même si le goût était assez agréable. Vous ne visitez pas ce restaurant pour son design intérieur, cependant (! - qui est un peu cauchemardesque et ressemble plus à une collection aléatoire d'objets trouvés qu'à un cadre bien pensé pour le message de la cuisine...